ここのところ食欲が落ちてお昼を食べられなかったり、野菜不足を感じて、ふたたびサラダを作りはじめました。 基本のサラダは、オクラorほうれん草に、豆腐、鰹節に小ネギや梅干しを乗せて、あっさりとポン酢でいただく和風サラダです。 食欲がない時にもさっぱりといただけて、罪悪感もゼロなので、よく作っています。 オクラやほうれん草は冷凍野菜を使っているため、食べたいと思ったタイミングでさっと台所に立って、ものの3分ぐらいで完成する手軽さがありがたいです。 持病のある身なので、火を使う料理はめまいを起こしやすくてできるだけ控えるようにしていて、それでも簡単に一品を調えられて、野菜補給もできるサラダにはとても…