藤野真紀子先生のフランス料理文化講座9回目は… いよいよオーギュスト・エスコフィエが登場！ オーギュスト・エスコフィエは、料理長の王と呼ばれていたという逸話も残る、19世紀から20世紀にかけての偉大な料理人… そして、セザール・リッツはホテル王！ この2人が結びつくことで生まれた絢爛豪華な食卓芸術！ それまでになかったコース料理が生まれ、様々なソースが誕生！ エコール・リッツ・エスコフィエは、偉大な二人の名前をミックスした、パリにある料理学校の名前… 私ももっと若かったら入学したいけどね～ この日の参加メンバーは5人！ 全員の心は、19世紀末のフランス料理界へ〜♥ この講座の素晴らしいところは…
