自宅の庭にカリンの木があり毎年実を付けてくれていますが今年は実付きが悪く数が少なめです。しかし今年は木で完熟させてから収穫しようと思い綺麗な黄色に熟すのを楽しみにしていました。 私は今回何十年振りかにインフルエンザに罹ってしまい自宅療養、パソコンを開く元気もなく、39℃以上の熱で一日中ベットで寝て過ごしました。出勤自粛期間後は休日だったこともあり、平熱に戻り既に三日目、体調も落ち着いたとはいえ、まだ外出することは控え、カリンを収穫してカリン蜂蜜漬けを作ることにしました。 カリンは芳醇な香りがして、とても美味しそうに見え一見そのまま丸かじりできそうですが、見た目とは裏腹に固く渋いためそのままでは…