カー（ข่า）

srirachaworkspace.com タイでは生姜（カー（ข่า）、キン（ขิง））を使った料理が沢山ありますが、今回のブログでは生姜の一種「プライ（ไพล / Wild Ginger）」について考察していこうと思います。 「プライ（ไพล / Wild Ginger）」はウコンに近い植物です。 プライを考察する前に、念のためにカー（ข่า）、キン（ขิง）との違いを下記に記載致します。 生姜科の植物 カー（ข่า） 日本語では「ガランガル」または「タイ生姜」と呼ばれることがあります。 特徴：柑橘系の爽やかな香りが強く、味はやや辛みが弱い。 用途：トムヤムクンやトムカーガイなど、タイ料理…