キャベツは私の好きな野菜のひとつ。 手作りサラダチキンと合わせてキャベツのシーザーサラダを作ってみました。 ドレッシングは計量なしのカンタン目分量。 サラダチキンとポーチドチキン 日本でサラダチキンと呼ばれている調理された鶏むね肉。 英語圏ではポーチドチキンと呼ばれています。 そう、あのポーチドエッグの「ポーチ」。 「ポーチする」とは料理用語です。 ポーチドチキンはゆっくりと火を入れる手法。 今回は手軽にできるフードバックを使って作りました。 日本では鶏もも肉より安い鶏むね肉。 実はイギリスでは、もも肉より値段が高いんです。 人々が食べたがるのも胸肉。 ローストなんかは圧倒的に胸肉です。 理由…
