※この記事にはプロモーションが含まれています。 マッサマンカレーとは何か？その説明は、ヤマモリのサイトが詳しい。 マッサマンカレーのお話｜タイのコラム｜タイフード｜ヤマモリ www.yamamori-thaifood.jp一説によると「マッサマン」は「ムスリム＝イスラム教徒」という、意味で、イスラム圏からタイ南部に伝来し、タイの食文化と融合、定着したカレーを“マッサマン”カレーと呼ぶようになったと言われています。グリーンカレーやレッドカレーがフレッシュハーブをふんだんに使い、その香りを損なわないようにさっと火を通して作るのに対し、マッサマンカレーは、シナモン、八角、クローブ、カルダモン、ナツメ…
