コーヒーをおともに

【レシピ】薄焼きアップルパイ を先に読む 薄力粉と強力粉、2種類の小麦粉を常備するのが面倒になり、（グルテン量の）間をとって中力粉だけにしてみている。どんな不足があるのか、使いながら検証中だ。 手始めにつくってみたキッシュの中力粉製タルト生地は、おいしくできた。不足なし。 concaffe.hatenablog.com りんごをたくさんいただいたので、次は中力粉製のアップルパイを焼いてみることにした。冷凍パイシートを使いたいところだけれど、中力粉のポテンシャルをはかるよい機会だ。 切ったりんごをのせて焼くだけのアップルパイなら、パイ生地に手間をかけても頑張れそうに思えた。 中力粉のパイ生地はど…

今週のお題「手土産」 California州にあるSanta Barbara在住です。 日本のような素敵な洋菓子屋さん、和菓子屋さんなどそのようなものはほぼなく、Costcoのケーキ、どーーん！のような文化です。 そのようなアメリカでも、日本人の私はそれをできるわけはなく、良さそうなPatisserieを見つけてはお菓子を試したりしていました。 そこで見つけたのが、このサブレです！ Sables Diamant Pistachio 12pk このサブレ、すっごくバターが強いのでたくさんは食べられないんですが、コーヒーのおともに１枚食べるとすっごく美味しいんです⭐ ここのRenaud'sはモーニ…

【レシピ】茄子とフライドオニオンのキッシュ を先に読む 常備する小麦粉を中力粉に一本化することにした。強力粉と薄力粉が残り少なかったので買い物リストに書き足したら、重くてかさばるものばかりが並んで、どうにも嫌になった。 パンには強力粉を、ケーキやお好み焼きには薄力粉を使う。餃子の皮や中華バンズ、all purpose flour を使うお菓子には強力粉と薄力粉を混ぜて使う。 タンパク質の含有量がちがう2種類を常備して使い分けているのだけど、小麦粉をいっぺんに2つも買うのは重いから嫌だ。 料理レシピに「小麦粉」とあれば一般的には薄力粉が想定される。それなら「一般的な小麦粉」たる薄力粉だけを常備す…

【レシピ】焼き芋のスイートポテト を先に読む いろんな種類のさつまいもが店頭にたくさん並ぶようになって来た。さつまいもの品種では、「紅はるか」が好きで、見るとすぐに買ってしまう。不恰好でも、ちっちゃくても、構わない。紅はるかと書かれたさつまいもには、かなりジャッジがあまくなる。 買ったさつまいもはぜんぶ焼き芋にして、コーヒーを淹れる。焼き芋ってコーヒーに合うんだ。 きんとんみたいなねっとり食感の焼き芋は、冷やしてもおいしい。加熱調理した炭水化物は、冷やして食べると食物繊維みたいな働きをするレジスタントスターチ（難消化性でんぷん）が増えるから、腸活には一度冷やすのが良いとか聞くけど、 冷やし焼き…

【レシピ】オールドファッション ドーナツ を先に読む 秋らしくない秋だな、と油断しているうちに、長袖がちょうどいい涼しさになってきた。どんな段階を踏んで衣替えをしていったものか、去年はどうしていたか思い出せない。 数週間前の夏の暑さも思い出せないくらいなのに、去年のことなんて覚えていられるわけがない。毎年おなじようなことを言っている。 秋から冬にかけては昔っぽい苦いコーヒーが飲みたくなるのがお決まりで、だから逆に、焙煎の深い豆に手がのびるようになれば秋の深まりを知ることができる。してみると、今はどうも秋だ。 ”昔っぽい苦いコーヒー” が飲みたい時には、オイルがてらっと光るしっかり深煎りの豆でコ…

ちょっと前だけれど、松山空港近くのエリアにあるおしゃれカフェに行きました。 この重厚な木の扉を開けると コンクリート打ちっぱなしに、天窓から太陽が差しこむスタイリッシュな空間。 カウンター席の反対側には、ソファー席もあり。 奥にはテーブル席が並んでいて、広々とした店内です。 平日の午後に行ったら、コーヒーをおともにパソコン作業をしているお客さんがほとんど。 マグカップやタンブラーなど、コーヒーグッズもいろいろと販売。 メニューの一部はこちら。 シングルオリジンコーヒーもあり フードメニューはサンドイッチとサラダ、スイーツ。 2人で4品頼みました。 左 黑糖鮮奶油冰滴 （NT$180）・右 冰拿…

おはようございます♪ マヤ暦アドバイザーのyukiです(^^) 今日はKIN９７。 赤い地球、黄色い人、音６の日。 今日、流れてるエネルギーのキーワードは？ □赤い地球のキーワード ・共時性 ・シンクロニシティ ・心の連帯 今日はシンクロが起こりやすい一日です。 心のつながりを大切にしましょう。 □黄色い人の１３日間（10/7～10/19） ・自由意志 ・感化する ・知恵 ・人の気持ちを理解する ・こだわり ・道 全体のことを考えながら、自分のできることを 見出していきましょう。 □音６のキーワード ・尊重 ・平等の組織 ・マイペース マイペースに進みながらも周囲を尊重しましょう。 キーワード…

いただきものなんだけど、荷物になっちゃうから・・とうちに舞い込んできたチーズケーキ。世間様というのは、食べ物についてはわりに寛容らしく、わたしなら譲れんが…ってなものを、ひょい、と他人に手渡しちゃったりするのだ。これが豊かさ、ってやつならば、一生モテない気がする。食い意地、ってのが発達しすぎている方面で、発達生涯…なんてことを心の中でつぶやきながら、いつもよりも３割増しの笑顔で世間様と別れて、いつもよりも５割増し足取り軽く家に帰る。 実はこのチーズケーキ、以前から狙ってましたから。いつかは、喰ってやる、と。そしてそのいつかが、今日だ。 急いで帰って、冷蔵庫をちゃちゃっと片付けて、そそと箱を入れ…

三連休ですね。片付けでもしませんか？私は片づけをしました。すごくゴミが出て（躊躇なく捨てられるタイプです。CDは無理やったけど）廃品回収さん来てくれないかな？と思っていた翌日、タイムリーに「〇〇日回収に来るで」ってチラシがポストに入っていました。 引き寄せの法則？変なところで力を使ってしまいましたが、テントも捨てちゃった。金属が入っていると速攻持っていってくれます。あいた空間にしあわせが舞い込んできますように。 しかし、重いものを運んだから体中がバキバキです。背中が痛い。 涼しくなるのはうれしいですが、お天気がまだ不安定なよう。各地お気をつけください。夏商品、セールはじめました。 あと、雑貨も…

【レシピ】レーズンバターと発酵あんこのどら焼き を先に読む 世界が終わるのかと思うような猛暑が続いていたのが、朝晩は涼しい日が増えて来た。 風も秋らしくなって、ホットコーヒーがおいしく感じられる。ただしエアコンをつけた部屋で飲むならば、という条件付きだけど。 オーブンを使うほどには涼やかな気分でもないから、鍋かフライパンで作れるコーヒーのおともなら作ってもいい。冷凍庫にある発酵あんこを使って、どら焼きを作ることにした。 発酵あんこを使うのは、砂糖を控えているわけではなく [ *1] 単に味が好きだから。鍋とヨーグルトメーカーを使っていたのをホットクックに変えて、発酵あんこを作る頻度が上がった。…

【レシピ】桃ジュースと冷凍マンゴーのかき氷 を先に読む この夏、日本中が災害級の暑さなのだそうだ。35℃超の数字が連なる週間天気予報は、異国の情報を見ているよう。暦にならえば立秋を過ぎて暑さのピークは過ぎる頃だけど、どうなんだろうか。 散歩がてら、ちょっと遠くのスーパーまで買い物に出たら、30分くらいで熱中症になりかけた。真夏にスポーツをする人が実践しているというプレクーリングを、日常の外歩きにも取り入れたほうがいいかもしれない。 プレクーリングとは、運動前に深部体温（体の内部の温度）を下げて運動中の体温上昇を抑制する熱中症対策で、細かい氷粒と液体の混ざったアイススラリーと呼ばれる飲み物を飲ん…

日記をつけてみて 仕事面、育児面、考え方、 色々な面で改善して 良い感じに回ってきた気がする。 今日は 服を持ってる服の中で コーディネートして 写真をとっておいた。 いつもは、こだわりなく着ていたが 写真をとって客観視して より合うだろうアイテムに改善したら かなり満足度が上がった。 しばらくは 今日シーン別に 何パターンか考えた コーディネートを着てみる。 もう考えてあるから何も考えなくていい。 普段お菓子はたべないが 高級な板チョコを少しだけ カフェインレスコーヒーの おともにした。 かなり満足度が上がった。 今週は仕事もある。 来月は多めに依頼を受けている。 少し間が空いたので、 しっ…