以前より気になっていたシクロヴィンヤード オーナーの飯島さんは元競輪選手(61期)。自転車仲間に元競輪選手が何人かいていろいろお話は聞いていました。 メールをしたところ11月なら収穫や仕込みもひと段落しているのでOKの返事をいただきました。この日の午後はあいにくの雨になってしまいましたが、約束の時間に行くと飯島さんは待っていてくれました。 シクロヴィンヤードシクロヴィンヤード醸造所を見ると、木の樽とステンレス樽の2種類がありました。ステンレスは空気が入らないので雑味のないワインができ、木の樽では木が呼吸するのでステンレスとは異なった熟成となり味が深くなるとの説明をしてくれました。 また、この場…