ジャマイカの郷土料理、ジャークチキンの付け合わせとしてもよく登場するライス&ピーズは、お米にハーブやスパイス、ニンニクとキドニービーンズを加え、ココナッツミルクで炊いたジャマイカ風豆ごはんの事。ほのかにココナッツが香る滋味溢れる美味しさです。ジャークチキンとの相性はバッチリ。洋風の煮物などの付け合わせにもおすすめです。 材料（3人〜4人分） 米 2合 キドニービーンズ 50g（茹でたもの） 玉ねぎ 1/2個 生姜 15g ニンニク １かけ ココナッツミルク 200ml 水 200ml オレガノ 小さじ1 オールスパイス 小さじ1/2 タイム 小さじ2 塩 小さじ1/3〜1/2 オリーブオイル …
