茹でて撹拌、丸めて揚げるだけ。 美しい新緑色の為に、衣付けは卵白を使用されていると思われる、有元葉子さんのすばらレしピ。 さて、そら豆も美味しいが、筋のない絹さや「スジナイン」は、面倒な筋取りが無い上に、柔らかくて、美味しい! http://www.tokitaseed.co.jp/bai.php?varietycode=17026 (気になる方がいらしたら..種苗しかヒットしないので、思いきっての自家栽培か、もしくはご利用のスーパーにご要望くださいませ..) 新緑色野菜いろいろ。スジナイン、卵でとじた味噌汁やお吸い物とても美味しい。。 胡麻油でサッと炒めれば、しゃきしゃきとした歯ごたえ、あく…