スーシェフ

午前中に、今週の食料の買い出しに出かけた。住宅街のあるお宅はモッコウバラが栄え、塀を覆いつくしていた。目の前を遅咲きの桜の花びらが一枚、斜めに舞いおちてきた。この速度！秒速2センチメートルってやつだ！ さらに進むと、地面に苺が落ちているのを見つけた。苺？なんで苺が落ちているのだ？と、よく見たら、どなたかが植えた苺が野生化して実を成していたのだ！素晴らしい。スーパーに向かうだけでも発見が沢山だ。 スーパーから帰るや否や、新宿伊勢丹のフランス展催事へ向かった。（現在は催事は終了。）何の脈略もないように見えるが、素晴らしい光景を見たからには、素晴らしいケーキをいただいて、今日を素晴らしい一日としてコ…

「コック」と「シェフ」と「板前」の違いとは何なんでしょうか？ どれもよく似た意味なのでしょうか？ というわけで今日は「コック」と「シェフ」と「板前」の違いを解説させていただきたいと思います。 読めばスッキリとするのでご参考にどうぞ。 こんばんは！たかぼんブログドットコムのたかぼんです。 はてなブログを開設してから492日・475記事目・417日連続の投稿になります。 【目 次】 タップできます 「コック」とは？ 「シェフ」とは？ 「板前」とは？ まとめ 「コック」とは？ 「コック」とは「料理人」「調理人」を意味する言葉で、主に「西洋料理」や「中華料理」の「料理人」のことを指します。 「日本料理…

築地市場と同じ匂いのリアルト市場！ キッチンで旬の食材を調理～ ヴェネツィアに行く機会があればリアルト市場で買い物をして、アパートメントで調理して食べた～い！と思っていました。アドリア海の新鮮な海の幸豊富なヴェネツィア。 それをレストランで食べると高いし、日本の調味料をプラスすればもっと美味しくなるんじゃないか？と思ってもいたのです。なので今回もお醤油やマヨネーズを持って行きました～（前回はアクシデントによって全く未開封のまま日本に戻りました💦）午後からの市場は野菜や果物、お土産用のパスタくらいしか買えないので午前中に行きお買い物♬ 築地市場と同じ匂いのリアルト市場！ リアルト市場へはヴァポレ…

外苑駅前から徒歩数分の場所にある、ベトナム料理店へ行ってきました。 店名のĂn Đi（アンディ）は、 「食べてみて、召し上がれ」という意味だそうです。 大事なことを先に申し上げると、 シェフは、フロリレージュの元スーシェフ。 フロリレージュは、先日のミシュランで、2つ星から3つ星になったお店ですね。 そこでスーシェフだった方が作るベトナミーズは一体どんなお料理なのか。 期待しまくりまくりです。 場所はこの辺です。 東京メトロ 銀座線 外苑前駅3番出口から徒歩4分。 飲み物はワインペアリングのコースなどもあるそうですが、 ランチでそんなに飲めるわけもなく、 さらに運転させられていたので、ノンアル…

福岡市中央区薬院にある美味しいパン屋 THE ROOTS（ザ・ルーツ)。お昼に行って売り切れている商品も多々あります。そこで、事前に電話予約しておいた方が良い商品と、おすすめのパンを紹介します。

// スポンサーリンク // オッス！オ ラ吐瀉夫！ ファーストフード大好き！映画大好きなサラリーマン！ フランス料理や三ツ星の名店には縁がなく、グルメ映画にも縁遠い僕ですが、今回見たグルメ映画「シェフ 三ツ星フードトラック始めました」がメチャクチャ刺さったんでご紹介します！ 映画「シェフ 三ツ星フードトラック始めました」あらすじ 出演者・監督・制作陣 感想（ネタバレあり） 映画「シェフ 三ツ星フードトラック始めました」あらすじ 映画『シェフ 三ツ星フードトラック始めました』 予告編 2015年2月28日（土）公開 2014年のアメリカ合衆国のコメディドラマ映画『シェフ 三ツ星フードトラック始…

富山県神通川のほとりに佇むスモールラグジュアリーホテル。 まるで美術館に住まうかのように各所に現代アートが散りばめられている。 伝説のフレンチLevoの谷口シェフは新天地を求めてこの地を後にしたが、そのスーシェフが引き継いだ「トレゾニエ」、和食の「楽味」ともに富山の食材を生かした料理はあえてこのホテルを旅の目的地にする価値を見出す。 それぞれの部屋にはテーマが定められており、その中のスイート仕様「想紅の間」には、プライベートサウナとジャグジーが備え付けられる。 サウナ、ジャグジー付きの水風呂に加え、神通川を見渡すベランダでの外気浴と最高のプライベートサウナ環境を堪能できるホテルです。 富山に行…

私はぼっち飯が多い為、必然的に寿司や和食が多くなりますが、本来はフレンチやイタリアンの方が好き。という事でこちらにお邪魔しました。ミシュラン一つ星です。 シェフはこちらのお店の前は京都のランベリーというレストランでシェフをやられていたとのこと。どこかで聞いたことあるなと思ったらアリーニュのシェフと同じお店でした。(アリーニュのシェフがランベリーではスーシェフだったそうです。) 今夜のメニューはこんな感じ。ドリンクを拝見するとグラスワインは赤白3種ずつ。なのですが、日本ワインが半分ぐらいだったり、白は何故かピノグリが3種中2種と首を傾げるラインアップ。日本ワインは良いとしてもピノグリが2種はよく…

今日オススメしたいドラマは「天皇の料理番」です。ざっくり紹介していくよ！ 直木賞作家･杉森久英の｢天皇の料理番｣が原作｡片田舎でダメ人間呼ばわりされていた青年が天皇の料理番を勤め上げるまでに成長する､史実に基づいた人間愛の物語と紹介されているドラマです。全12話でかなり見応えがあり、時間のある時に一気見したい作品です。 このドラマで伝えたいことを以下のワードにまとめたので、項目ごとに紹介していくよ！ 得意なことを活かす仕事 師匠と人間の成長 海外修行 兄との約束とザリガニ料理 関東大震災と料理人としての誇り 敗戦と素直 このドラマが教えてくれること このドラマを観るなら 得意なことを活かす仕事…

題名：「二つ星の料理人」公開日：2015年10月30日（米国）監督： ジョン・ウェルズ脚本： スティーヴン・ナイトキャスト： ブラッドリー・クーパー、シエナ・ミラー他【あらすじ】アダム・ジョーンズ（ブラッドリー・クーパー）がロンドンに帰ってくる。天才肌の料理人である彼は、パリのレストランに務めていた頃、トラブルを起こしてばかりいた。しかし、現在は麻薬と酒を止めて、世界一のレストランを作るという夢を胸に抱いている。 アダムはトニー（ダニエル・ブリュール）のホテルを訪ねて、レストランを自分に任せてほしいと頼むが、アダムの悪行の数々を知るトニーは首を縦に振ろうとしない。後日、料理評論家のシモーネ（ユ…

金沢市増泉にあるイタリアンのお店「Trattoria Quaqua（トラットリア・クアクア）」さんのランチを食べに行って来ました〜。 イタリアンは数あれど、トスカーナ料理というのはなかなか珍しいですね。 金沢にあるイタリアン「Trattoria Quaqua（トラットリア・クアクア）」 店内はフィレンチェの路地裏のトラットリアのような雰囲気 ランチは3種類 イノシシ肉のパスタ Trattoria Quaqua（トラットリア・クアクア）さんへのアクセス 金沢にあるイタリアン「Trattoria Quaqua（トラットリア・クアクア）」 イタリア料理のお店「Trattoria Quaqua（トラッ…