酸っぱいものが好きです。 酢の物、南蛮漬け、寿司など。 冷蔵庫にあった食材で「バラ寿司」を作ってもらいました。 こんぴら筍、コノシロ、蕗などなど。 酢飯は柚子酢を効かせています。 旨いですよ。 若竹煮 ワカメと筍のスープ 出汁は「茹で豚」を作った時の茹で汁です。結構イケます。 「びんぐし」の南蛮漬け 歯応えのある白身です。煮付、塩焼にするのが一般的ですが、酸っぱいものが好きなんで。「びんぐし」は「せとだい」、「タモリ」とも呼びますね。明石では「タモリ」でしたね。 こんな魚です。
