若竹煮

令和６年４月２日の晩ごはん 【お品書き】 さばの塩焼き 豆腐のみそ汁 若竹煮 ほうれん草のごま和え

４５２８号 3月16日（土）夜～ さて。たけのこ、で、ある。 新たけのこ。 たけのこ、というのは、うまいもんである。 水煮ではなく、もちろん生のもの。水煮は年柄年中あって、中華などにもよく使うがやはり味がまったく違う。 柔らかさと、香りであろうか。 ほぼすべての野菜が、ハウス栽培されて、一年中あるがたけのこばかりは、そうはいかない。 たけのこは、春にしか出ない。 大きくなる竹をハウスに入れるのは現実的ではないのであろう。 それで新もののたけのこばかりは、春以外には食べられない。今時稀有な野菜である。 新たけのこは、少し前から出ていたのだが、一本1000円近くで、待っていた。 そして、今日、少し…

うまい鮨勘 銀座本店 娘合格の連絡を受けて、急きょ仕事帰りの平日の18:30に、合格祝いを買いに3人で銀座の百貨店前で集合しました。 息子はいつも残業なので息子抜き。 合格祝いを私が買った後、これにて解散は何だから、どこかでお祝いの食事しようと。 無計画主義に近いわれらは、予約しておらず。 私、人生初の夜のザギンでシースーしてみたい😆 合格したのは娘ですが、決定権はほぼ私にあります😉 おすしは娘の大大好物だから異存はなかろう。 支払いは娘には毎度太っ腹な隊長です。言われるがままの隊長。 Google先生で調べると、銀座にしては良心的というこのお店を私が発見し、全員合意の元突撃。 私、ザギンでシ…

たけのこをいただきまして、わかめなどと煮ました。 たけのこは皮をむき、適当に切って米の研ぎ汁で煮てアク抜きをします。 そして普通な煮汁にしめじと煮て、 しらたきも入れよう！ だいたい煮たら、戻したわかめを入れてサッと煮れば完成でーす＼(^o^)／ 掘りたてを毎年ありがとう！ これからもよろしく（笑） アク抜きは、吹きこぼれ注意です。 今年もやってしまいました(^_^;) ランキング参加中料理

暖かい日も多くなりました。この時期にいつも楽しみにしている『新わかめ』が売っていたので早速購入し、若竹煮を作りました。 （筍はパウチのものです） 下茹でした筍をたっぷり目の出し汁で煮てから白醤油、みりんで味付け、わかめと茎の部分は火を止めてから余熱で火を通す程度にしました。 スライストマトと新わかめにポン酢を掛けても美味しいし、ツナや玉ねぎとの和え物もよく作ります。また買ってこようと思います。 先週の写真になりますが、新鮮なイワシが売っていたのでつみれ汁を作りました。 葉っぱの野菜はターサイ。お買い得になっていた時に多めに購入し、カットして冷凍保存していたもの。ターサイは白菜や青梗菜の仲間の野…

高松市上ノ町「河西鮮魚店」でコチと鰆の真子を買いました。 コチは大型で、片身が残っていたのを買いました。 大将のお薦めでした。 結構大きな真子がついています。真子は煮て、明日以降に食べます。 お造り 薄造りと厚めの造りに。薄造りはポン酢で、厚めの造りは山葵醤油で食べます。 ともにいい歯応えですね。プリプリして実にいい食感です。上品な味わいで、 いいコチですよ。 煮付 いいコチなんで、薄味にしました。やはり歯応えよく、クセのない上品な旨味の白身でしたね。さすがに大将のお薦めです。ハズレなし。 鰆の真子を買いました。今シーズンの最後の真子になるでしょうね。 ５００ｇ近い大きなものです。帰宅後、塩漬…

若竹煮とは たけのことわかめを煮付けたお料理です。 春ならではのお料理。 我が家ではこれにふきを添えたりもします。 今日は若竹煮のレシピのご紹介です。

コロナ禍で自粛期間中 「少しでも何かいつもと違うことを」 と思って意識してたのが、 ・使ったことない食材を使う ・作ったことないものを作る だった。 それで新しく作ったものをメモしてたらけっこうな数になった。 のを、毎年続けている。 １月 12品 ２月 7品 ３月 6品 4月 10品 ５月 9品 ６月 ５品 ７月 ７品 ８月 ７品 ９月 2023年 2022年 １月 12品 柚子焼葛餅 ぶり大根 柚子大根 セロリとささみの柑橘胡麻和え 切り干し大根と春菊の和物 スタミナ豚汁 https://twitter.com/mamiimai_gohan/status/148524793948026880…

youtu.be 飲み過ぎ警報発令 ８月は帰省時は除いて禁酒生活。公私共に一区切りついたところで、アルコール解禁ですが・・・実にハッピーに過ごしております。酒の苦味にまるで甘味を感じるかの如く、これまでの中で一番旨く感じるじゃないか。んでもって、台風が接近しているというのに、らーめん高尾＠荻窪にやってきた次第でして、存分にビールをあおり倒してやりましたわ。赤星３本、黒生小瓶１本。へへへ・・・・（汗）。 また日頃ご懇意にさせていただいてる先輩レビュアーさんと偶然席を並べることができましたので、これもあって麦酒が進みまくりやがる（爆）。いやぁ〜ちょっとハメ外しすぎて笑い声が多少大きかったかもしれま…

" data-en-clipboard="true"> youtu.be ７月の思い出・・・こうも暑けりゃ麦酒と冷やし！ここしかねぇ！ ・・・てな気分で月曜日昼の部閉店間際に侵入してみました。だいたい作業は早朝にやって午前中は会議続きで、午後は何も予定入ってなかったので、これ幸い。共有スケジューラーには、閉店告知を登録してやりました。自分は社内の特定分野の爆弾処理班？裁量制とやることやったらそれでよしと、結構我儘文句言ってますが、結局今の会社には愛着もあるのよー。戦士の休息気分です。 まぁ、月曜日かなりの昼下がりだとガラガラでゆったりできるかなぁ〜と思えば、空席２つのみ！。うち３名前後はビール…

youtu.be ７月のとある夏の日・・・類は友を呼びまくる あゝ・・・これからしばらくまた極端に忙しくなる。７月から９月はここ数年ハマるシーズンで、ラーメンに関するＳＮＳアップが出来なくなります。余裕がない。その前の今でさえ、アップしきれてないラーメン画像や情報の山・・・。忙殺され暫く食えなくなる前に逝っとけ！と心を決めて、「らーめん高尾」へ訪問です。なので開店３０分前に突撃！・・・・そしたら開店１巡目も無理っぽい行列の長さで心が折れます。ええっ？嘘だろ！。 その後の行列に連結しようかと迷いながら近づくと、なんとその行列は、ラーメンデータベースでご懇意にさせてもらってる重鎮たちのオンパレード…

【無添加晩ごはん】2024年4月8日〜4月14日までのわが家の晩ごはん🍚15 4月8日(月) 焼きサバと大根とクリームチーズのサラダ コストコのざばは脂乗っていて美味しい。 4月9日(火) 豚ロース塊肉のローズマリー風味 わが家の定番、ノンフライヤーCOSORIで作る豚肉のローズマリー風味。 豆乳クリームスープは自家製ベーコンで旨みアップ。 4月10日(水) 北海道産ホタテフライ 母から北海道産ホタテを沢山頂いたのでノンフライヤーCOSORIでフライに。味付けは創建社のウスターソースをかけました。 4月11日(木) 唐揚げと生ハムサラダ お昼間に夫とデートで昼呑みしてきて晩ごはんは食べれなかっ…

晩ごはん・・・ デパ地下グルメで 😃✨ 「神戸北野坂 串かつ」メイン そして「豆藤」の若竹煮､春雨 串かつ 定番の､きす､玉葱､豚ヒレ以外に ニューメニューのハムカツ､茄子の豚バラ巻き そして､旬のかも茄子等 家で､いただく前に揚げましたが どれも､カラッと・・・ 細かいパン粉､いいですね 😃⤴️ 軽くて､もたれない 😃 付いている､オリジナルのソースで・・・ ソースは､出汁が効い和風のソース 串かつなのに あっさりいただける ⤴️⤴️ 若竹煮 筍､ワカメに､味がしみて美味しい ⤴️⤴️ 春雨 春雨に､千切りのきゅうり､ハム､錦糸玉子 甘酢がしっかりしていて､ややピリ辛 春雨でピリ辛味は､初め…

@setsuyakufufuをフォロー ブログ村 ブログランキングへ こんにちは。先日「ニチレイフーズダイレクト」の「気くばり御膳」を試しましたので，ご紹介したいと思います。 健康は，毎日の生活習慣によって大きく左右されるものですよね。私たちは家で食事することが多いので，けっこう健康的なものを食べていると思っていました。でも意外に血圧が高いことが判明してからは，塩分とりすぎには気をつけなければ…と思っています。 味が薄いと，ちょっと満足感が得られなくて，結局，味を足したりしちゃいます。…と，こんなことでは血圧は下がらないですよね。塩分コントロールされたものを味わって勉強したいと思います。 ニチ…

みなさま、こんばんわぁあです 今日から8月ですねー ワタシがまだ小学生だった頃 父は銀行に勤めていたので 夏休みは、お盆に限らず 好きな日に取れるということで 大抵8月1日あたりから、父母の故郷へ 旅行に出掛けるのが毎年の恒例行事でした 早朝に起こされ まだ僅かに星が残るような仄明るい空の中 父が運転する車に乗り込み 母が朝からにぎってくれたおにぎりを食べながら 目的地へ向かいます …なんだか楽しかったなぁ おじいちゃんおばあちゃんに会えるのも 楽しみでした いつも大きなお皿いっぱいのお刺身 用意してくれてたなぁ すべすべした小石が埋め込まれた お風呂の床もお気に入りだった 夜は寝る前に、 み…

みなさま、こんばんわぁあです 今週の仕事、始まりましたぁ この週末は比較的ゆっくり過ごしたんですが なんか疲れが取れないんですよね 寝不足も続いていて なんだかなぁという感じ さてさて 気を取り直していきましょう 以前に一度挑戦しました ↓↓↓ kiroku-mania.hatenablog.com ふるさと納税の返礼品の 鰹のタタキを、リメイクしたい！という 野望をまだ抱いておりました というか あともう1パック残ってて そのまま食べる気になれなかったのです 今回も、漬けてみます どうしてもそうなるよね、ならん？ とりあえず下味つけて揚げてみる 相方の実家で採れた野菜の 人参の葉がとってもキ…

" data-en-clipboard="true"> youtu.be 平日夕暮れ・・・赤星と拉麺が恋しくなる時間帯 久しぶりに月曜日から出勤で、めちゃ忙しくて疲れて凹んだー・・・。もう昔みたいに残業できねぇし、次の日に回すぜと早々に切り上げ退散いたしました。 それでも帰りの道中でモヤモヤが消えんので・・・颯爽と荻窪で途中下車。◯ホの一つ覚えのようにまたこちらに吸い寄せられてしまいます。月曜日の夜の部だと比較的店内もゆったりしてていい感じ！。なのでやっぱり赤星２本イってしまうー。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ＜サッポロ…

◆週末のご飯◆ ◆ポンズ〜◆ ◆ドガ◆ 今回も訪問して下さりありがとうございます。 今回は週末のご飯についてのご紹介になります。でも、それだけじゃ記事の尺が足りないのです。なので、治療院で飼ってるポンズ〜（スッポン）とドガ（ドロガメ）の最近のポーズも一緒にお伝えしようと思います。 ●豚ちゃん 今日は鶏肉が無かったので、豚ちゃんにしました。 豚を「ラム肉のたれ」が残ってたので、そのタレを使って焼きました。 わぁ〜これはご飯欲しくなりますね。 ●ワンプレート 奥さんはパンが良いって言うので、パンに豚ちゃんを乗っけました。 それと、目玉焼きと沢庵です。 全部挟んで食べてもいいし、一つ一つ食べてもいい…

こんばんは。 2007年8月25日OAの『まごまご嵐』ロケ地巡りもラストへ。 1回目と2回目の分は下記のリンクから↓ fuhca.hateblo.jp fuhca.hateblo.jp こちらは深川江戸資料館。 ここには実際に智くんたちが訪れたわけではありませんが、施設の石碑の前を通りがかったシーンが番組では流れていました。 と言うのも、智くんたちが訪問したお店が、道路を挟んでこの資料館のちょうど向かい側にあるためです。 そのお店の開店時間まで少し時間があったので、暇つぶしに立ち寄ってみたんですが……。 深川江戸資料館の展示すごくおもしろかったのー😲 時代劇のセットのように江戸の街並みがそのま…