日本料理

ブログ訪問ありがとうございます😭💕 上品な日本料理やさん。 8月に伺いました。 夏野菜琥珀寄せ（キレイ✨） 枝豆胡麻豆腐と松茸のお吸い物 本日の旬魚 アラ・ヤリイカ・中トロ のどぐろ手巻き寿司🌟🌟🌟🌟 八寸 鯵小袖寿司🌟🌟🌟 無花果酢味噌🌟🌟🌟 鱧の子玉地〆 鱧皮ざく 石垣小芋 万願寺ちりめん 新銀杏 蓋物🌟🌟🌟 ウナギ・白茄子・九条葱餡 黒毛和牛の山椒ソース 山椒が少し濃かったカナ・・？ お抹茶・本わらび餅・桃・巨峰 ごちそうさまでした。

ブログ訪問ありがとうございます😢 素敵な古民家で創作料理を手掛けるご主人は、 以前ご紹介した茶凡さん・なな草さんのご姉弟。 （素敵すぎる3姉弟・・・🐱💕） yunshica.hatenablog.com yunshica.hatenablog.com 前菜 お刺身（コリッコリ・・✨🐱） 帆立のシチュー 上陽牛のしゃぶしゃぶ お野菜の素揚げ 鯛とつぼみ菜のグリル 海老しんじょ・キャベツの味噌おにぎり イチゴ大福とお抹茶 きなこチョコレートと珈琲 ごちそうさまでした。

フランス料理と砂糖 いつ誰が言っていたのか忘れたが、有名な料理人か美食家だったと思う。 フランス料理には（基本）砂糖は使わない。 対する日本料理はよく砂糖を使う。 だから、フランス人は食事中「糖分が欲しい...」と思ってイライラしている。 そして一番最後に、デセールとしてたっぷり糖分が来る。 日本料理は砂糖を用いたものが初めの方から出される。 こうして少しずつ糖分が補給されるため、食事中イライラせず、落ち着いて楽しめる。 たしかに、フランス料理ではピクルスのような漬物とか、肉の表面をカリっと炙るような時以外に砂糖はあまり使われない気がする。 中世の頃は「甘ったるい料理」が幅を利かせていたようだ…

2022/5/4（水）訪問 ブログ訪問ありがとうございます😢 雰囲気・料理・接客・値段すべてに満足できるお店🐱💕 古民家の店内はこんな感じです。 食前酒からスタート🐱💛 帆立貝柱と蛤のお出汁にグリーンピースと絹サヤ💕 続いては大満足の前菜たち・・🌟 ・天草産の中トロ＆花山葵 ・焼き茄子と雲丹 ・桜鯛の茶碗蒸し ・手作りチーズと阿蘇のブルーベリー ・ピーマンの酢飯 ・山ウドのキンピラとモズク・メカブ ・トマト豆腐の胡麻ソース和え ちょこちょこの量ですが、どれも絶品✨ メインは3日熟成させた、ヒラメの滋味造り🐱💕 本当にプリップリで・・・一同大絶賛でした😢💛 デザートは紅茶のクレームブリュレとサク…

～日本料理「十二颯」 一番カジュアルなランチ小箱。お刺身と選べるローストビーフか天婦羅のランチです。 ちょっと物足りないかなと思いましたが、ローストビーフはボリュームがありおススメです。天婦羅も友人曰くおいしいとのことでした！ ①鮮魚の刺身3種盛りと天婦羅 鮮魚の刺身3種盛りとローストビーフ ②鮮魚の刺身3種盛りと天婦羅 鮮魚の刺身3種盛りと天婦羅 ③ご飯 ご飯 赤出汁 香の物 ④デザート 揚げゴマ豆腐

こんばんは～ 今日もご覧いただきありがとうございます。 私はこの４月より町内の組長をしていますが 恒例のイベント敬老会がコロナで今年も中止になり 楽しみにしてる方の為にもお弁当を配って食べて頂こうと 先月の会議で決まってました。 ６５歳以上の方が対象ですが、うちは１１名でロコ家は３つ 貰えます*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ そのお弁当を配るのが今日でした。 白い矢印の部分は何が入ってると思いますか？ 正解はご飯でした*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ こんな形でのご飯は初めて見ました。 お弁当は日本料理、茶寮「このみ」でした。 お店に言った事ないので行ってみたいなと検索してみました。 懐石料理に、お昼のラ…

櫻川 さんにお邪魔しました。 木屋町通り、オークラからもリッツ・カールトンからも近い場所にあります。 客層は落ち着いています。 カウンター8席、2席毎にアクリル板で仕切られ、コロナ対策もばっちり。 奥に4名用の個室があるようです。 お昼のコースは7,700円税込みサ別。 前菜。いちじくのごま醤油和え、鱧寿司、ミョウガ、銀杏の素揚げ、鱧の骨唐揚げ。 ビールがすすみます。 お造りか、と思いきや、ご主人が目の前で鱧を骨切りし、しゃぶしゃぶ仕立ての一品。 お造りは鯛の昆布締め、お醤油ではなく土佐酢で。 ごま豆腐の揚げ物。おろしぽん酢で。 冬瓜と穴子の蒸し物。 淡路のオニアジの焼き物。 お酒は、春鹿を。…

＜番組紹介＞ ふっくらつやつや、白いごはん！ ▽「もっちり」から「しっかり」まで、 好みに合う米と炊飯道具を専門店が提案！ ▽近茶流・柳原尚之さんが披露する、極上ごはんの炊き方！ ▽料理研究家・有元葉子さんが提唱。 おいしいごはんの秘訣は「おひつ」にあり！ ▽秋田杉と竹で作る、伝統のおひつの職人技。 ▽鎌倉の寺で受け継がれる粥（かゆ） ▽奈良県吉野郡の旅館では、かまど炊きの香ばしいごはんで おもてなし！ ＜初回放送日： 平成3(2021)年3月5日＞ 江戸懐石近茶流の柳原尚之さんは極上ごはんの炊き方を披露。 料理研究家 有元葉子さんによると、 美味しいごはんの秘けつは、炊飯鍋よりおひつだとか。…

熱海のおこもり宿11選では高台から海を眺める眺望の良いホテルや温泉街に佇む高級旅館、隠れ家のような宿などいろいろなタイプの宿泊施設があります。それらのホテルや旅館にはカップルや一人旅、女子旅などでゆっくり過ごしたい宿など見受けます。そんな熱海のおこもり宿を、11軒ほど選んでご紹介しています。

春節中ということもあって、人が本当にいませんね。 初めての春節なので、こんなに人がいないとは思いませんでした。 色々と暇すぎてYou Tubeやbilibiliばっかり見ていたわけですが、外にも出ないとということで今回は色々なお店に行ってきました。 〜イタリア料理〜実は出張中にも行ったこのお店 サラダとドイツソーセージ、ローストビーフ 何となく日本に合った味でホッと出来る味でした(｡ŏ﹏ŏ) 〜火鍋のお店〜上海のLaLaport内にあるお店完全にローカルなお店です。 鴨の血があったみたいですが、問題なく食べることがで出来ました！！ 胡麻ダレで食べるのが１番美味しかったですね。 〜日本料理のお店…

みなさん、おはようございます。 昨日の記事のブックマーク、スターありがとうございます。 サンタさん、日本の寒波はパン生地にも影響が出ているんですねΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！ Chocolaさん、ハノイはチェンマイより更に北なのでこちらより少し寒いかも知れませんね。 さて、タイ料理は日本人にも人気ですね。 タイ料理を始め諸外国の料理はどれも日本とは似ても似つかない料理、各国の特徴的な味付けだと思う方もひょっとするといらっしゃるかも知れません。 ですが、特に東南アジアでは必ずしもそうではなく日本にもありそうな味付けやまったくクセのない食べやすい料理もあったりします。 昨日いつものMAYA（メーヤー）のフー…

Le Meridien 2015 Le Méridien というのは嘗てフランスを本部とした国際ホテルブランドであったが、現在はMariott経営のホテルである。ホテルアセット自体は1991年にオープンした古いものでスハルトの弟adikに当るProbosutedjoが作ったホテルでPT Wisata Triloka Buanaが保有して、故Tien Soeharto夫人がテープカットに臨席した。 当初は12階建てであったが、1998年21階建ての別棟を増築、全396室の5(4?)スターホテルとなっている。昔から日本レストランが営業しており現在はNo-Na-maと言う名前らしい。造作も立派である…

東京十社めぐり 『富岡八幡宮①』門前仲町 富岡八幡宮への最寄駅は東京メトロ東西線と都営地下鉄大江戸線の「門前仲町駅」ですが、今回は清澄白河方面からアプローチしていきます。 日本料理「深川太郎」 「和倉橋跡」 「首都高速9号深川線」 右手は「成田山深川不動堂」 「キシル 深川店」 木材の集積場で栄えた街でほんものの「木の家具」に出会う 江戸時代、「深川・木場」は木材産業の中心地として栄え、多くの人々でにぎわいました。その地でキシル一号店としてオープンした深川店。たまご型の壁にぐるりと囲まれるユニークな空間は、木のぬくもりに包まれるような心地良さがあります。お店の周辺には、富岡八幡宮や深川不動、木…

春節休みは世界（料理）旅行を試み中。昨年は１カ国目であえなくリタイヤとなってしまったのですが、今年は断念することなく２カ国目、韓国に行ってきます！ 上海で韓国といえば、大型スーパからエンターテイメント、そしてもちろんレストラン＆バーとなんでも揃うコリアンタウン、龍柏（ロンバイ）エリア。ソウルの有名店や、K-PopアイドルやKスターたちが上海に来ると訪れると言われているお店もたくさんあって、そこはもう韓国。ほぼ。 なのですが、韓国も旧正月圏なものですからお目当のお店はお休み。 ・・・。ですよね。 そんなわけで今回目指す韓国は、街中の新天地（シンティエンディー）、モールのフードコートの韓国です。こ…

・本 芥川賞と直木賞の受賞作品が発表されましたね。本屋に行ったら、受賞作品がいくつかさっそく陳列してあった。『地図と拳』がマジでえげつない分厚さで二度見した。いや、確かにテレビとかで分厚いとは言われてたけども。これを書き上げた作者の胆力がすごい。 でも結局なにも買わずに本屋を後にした。家にまさ積読が何冊も残っている。 ・韓国料理リベンジ 先日書いた韓国料理屋にまた行ってきた。チーズボールの味がずっと忘れられなかった。あと別の気になる料理も食べたかった。 前回はなぜか腰が引けて頼めなかったブルーレモンエイドという炭酸飲料を注文した。いろんな店でよく見かけていて、色がきれいな水色だったので気になっ…

１月２１日（土）１２時より逗子市沼間にある日本料理の老舗「魚万」の２階和室（椅子席）で令和５年逗子葉山地域支部新年会を３年振りに開催しました。「魚万」は１４代続く魚屋で２階の落ち着いた雰囲気のお座敷で自慢の日本料理を堪能しました。 畳部屋での新年会は平成８年の葉山新田なか、平成１２年の葉山町福祉文化会館２階和室、平成１３年葉山日影茶屋、平成２７年逗子魚勝がありましたが全て畳に座っての新年会でした。昨今他と同様 魚万は畳部屋を椅子席にして高齢者に配慮していました。 令和２年１月の新年会後から新型コロナ感染拡大が続き令和３年は当然中止、令和４年は役員各位の開催願望が強く１月開催は無理でも２月に延期…

自ら狩猟することのないサラリーマンは何を食べているのか、自覚がない。農家や漁師、流通界隈などを無意識に信用しているけど、実のところはわからない。 まあ、現代日本では考えすぎだけど、石黒正数氏の漫画「それでも町は廻っている」にも、普段食べているうなぎは実はミュータントかも？という話があった。 食にまつわる都市伝説は身近なだけに盛り上がる。フライドチキン用に四本足の鶏がいる、ハンバーガーの肉の原料はミミズなど、突拍子もないほうがウケる。 で、本日はカキと白身魚のフライのお得感あふれる合い盛り定食。昨シーズンはカキ４粒の定食だったけど、今年はカキがお高いのかもしれないと邪推する。 白身魚が格落ちなの…

大寒波❄️の中 日本料理 うすださん に来ました🎶今日は4周年イベントの昼定食🎉🎉🎉おめでとうございます㊗️昼なのでお茶です🍵昼定食！宮城の食材を使った絶品定食👏👏👏土鍋で炊いた艶々のササニシキにちぢみ雪菜と油揚げのお味噌汁❣️美味いなぁ😋メインは明太イワシ 石巻産のイワシに自家製明太子をはさんで！肝のほろ苦さに明太の優しい辛味のハーモニー👍👍👍肉じゃが 蔵王のじゃがいも🥔はしっとりとホクホク優しいお味です☺️大泉ポーク🐷と二種類の人参🥕茶碗蒸し！プチデザート追加！茉莉花さんのコーヒーの水ようかんとぜんざい！ ご馳走さまでした😊❗️❗️