山椒

今回は、香草とスパイスの話です。 これは、「カレーリーフと黒胡椒」ではなく、 「木の芽(山椒の若葉)とマーガオ(馬告)」です。 のっけからマニアックなものを出してしまいましたが。。。 私は、無類のスパイス料理好きです。 スパイスカレーが大好きで、習いに行って自分で作るようにもなりました✨ インドカレーにスリランカカレー、その他のスパイス料理など、 スパイスの世界も奥深くて面白いです。 さて、長野の道の駅で購入した木の芽(山椒の若葉)を何に使おうか、と思っていた別日に、 たまたまマーガオが気になって購入。 ・木の芽→山椒の若芽。山椒のいい香りとピリッと舌に残る痺れ。そして爽やかさ。 ・マーガオ→…

去年、知り合いからもらった山椒の苗・・ 葉が落ちてカラカラになってたので枯れたんだーと落ち込み。 突然に地植えにしたのがダメだったのか・・とも。 そんな先日、雑草が一気に生えだしたので草むしりをしていたら・・ なんと！！！ 山椒の苗が生きていた～ 驚きと感動で舞い上がりです。 それも３本なの？ っと、去年の画像を探してみると・・ ３本だー。 ちょっと枝も増えてたくましくなってる気もします。 山椒って、落葉するんですね・・ 実がたわわになってるとこしか見たことなくて。 植え替えはまた寒くなって枝になったら考えます。 半日影がいいとか・・ ここは無茶苦茶に日当たりがいいので・・ それまで植えたい場…

物産展、催事場で出会った、 京都の三店をメモしておきます。 - - - ・『七味唐がらし おくむら』 www.shichimi.net ※物産展情報 https://x.com/shichimi_honpo ・『京つくだ煮 くらま 辻井』 www.kuramatsujii.jp ※取扱店（東京・神奈川） ・高島屋日本橋店 B1F 味百選売場・高島屋新宿店 B1F 味百選売場・高島屋玉川店 B1F 味百選売場・高島屋横浜店 B1F 味百選売場 https://www.kuramatsujii.jp/shop.html ・『京料理 仕出し さいき家』 www.saikiya.com ※常設店（関東…

初夏を迎え、庭や畑ではいろんな植物が芽吹き、花を咲かせ始めています。今日は、そんな中から山椒とボケの花の様子をお届けします。 我が家の山椒の木に、やわらかな葉と小さな花が出てきました。この山椒は、もっぱら料理に使うために植えてあるものです。摘みたての葉を手に取ると、あの独特の爽やかな香りがふわっと広がり、食欲をそそります。 山椒の葉と花の様子 山椒の葉（木の芽）は、和え物や吸い物、ちらし寿司などに添えると、見た目にも上品さが加わります。 また、花山椒（山椒の花）は短い時期だけの貴重な食材で、佃煮やおひたし、炒め物にすると上品な味わいになります。 「香りで春を食べる」、そんな贅沢を身近に楽しめる…

爽やかな季節と共に庭に彩りが増してきました。何の手を加えることも無く自分の力で健気に咲く庭の花に元気をいただいています。ただ一雨ごとに草の生育に難儀しますが、草抜きも日常の作業の一つとして楽しんでいます。 卯の花です（別名ウツギ） 可憐で清楚な感じがします。花言葉は乙女の香り 紫蘭です。花言葉は変わらぬ愛 アシュガ（ジュウニヒトエの仲間）です。花言葉は心休まる家庭 山椒の青葉です。料理に使います モミジの小生えが・・・

久しぶりに出てきましたよ。 山椒入りの昆布の具ですね！ 山椒の粒のヒリヒリ感が気持ちいいです🥴 山椒を使ったお煎餅も美味しいんだよね🤤 おお！キタキタ！口の中がヒリヒリする！ スッキリします😃

何となく男の人に「どこから不倫になる？」って聞いたら、よく分からない答えが出てきた。 助手席に乗る、夜のお店、一緒にご飯を食べに行くはOK。 旅行は微妙。 手をつないだらアウトだとか。 凄く悩んで答えてくれました。 父の行為として恥ずかしいと思える答えらしい。 女性となんか感覚が違いますね。 調味料 風土食房『笠原将弘 俺の万能スパイス』です。 たま～に調味料の紹介もしています。 YouTubeで紹介していたのを観て思わず買ってしまいました。 こういうスパイス1個あると便利。 何でもかけたくなる。笑 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObje…