山椒

娘が「新幹線」と呼んでいました。 形かな。 裏の山椒の木の葉っぱが無くなっていました。 よく見てみるとアゲハの幼虫が居て、葉っぱをモリモリ食べていました。 どんだけ食べるねん！ と突っ込みたくなります。 無事孵化すると良いですね。 宇宙さんありがとう。 宇宙さん愛してます。 地球さんありがとう。 地球さん愛してます。 にほんブログ村

ときがわ町・大野地区での山椒つみ取り風景 絵・大島 都幾枝（大字大野生まれ）

今回は、香草とスパイスの話です。 これは、「カレーリーフと黒胡椒」ではなく、 「木の芽(山椒の若葉)とマーガオ(馬告)」です。 のっけからマニアックなものを出してしまいましたが。。。 私は、無類のスパイス料理好きです。 スパイスカレーが大好きで、習いに行って自分で作るようにもなりました✨ インドカレーにスリランカカレー、その他のスパイス料理など、 スパイスの世界も奥深くて面白いです。 さて、長野の道の駅で購入した木の芽(山椒の若葉)を何に使おうか、と思っていた別日に、 たまたまマーガオが気になって購入。 ・木の芽→山椒の若芽。山椒のいい香りとピリッと舌に残る痺れ。そして爽やかさ。 ・マーガオ→…

去年、知り合いからもらった山椒の苗・・ 葉が落ちてカラカラになってたので枯れたんだーと落ち込み。 突然に地植えにしたのがダメだったのか・・とも。 そんな先日、雑草が一気に生えだしたので草むしりをしていたら・・ なんと！！！ 山椒の苗が生きていた～ 驚きと感動で舞い上がりです。 それも３本なの？ っと、去年の画像を探してみると・・ ３本だー。 ちょっと枝も増えてたくましくなってる気もします。 山椒って、落葉するんですね・・ 実がたわわになってるとこしか見たことなくて。 植え替えはまた寒くなって枝になったら考えます。 半日影がいいとか・・ ここは無茶苦茶に日当たりがいいので・・ それまで植えたい場…

初夏を迎え、庭や畑ではいろんな植物が芽吹き、花を咲かせ始めています。今日は、そんな中から山椒とボケの花の様子をお届けします。 我が家の山椒の木に、やわらかな葉と小さな花が出てきました。この山椒は、もっぱら料理に使うために植えてあるものです。摘みたての葉を手に取ると、あの独特の爽やかな香りがふわっと広がり、食欲をそそります。 山椒の葉と花の様子 山椒の葉（木の芽）は、和え物や吸い物、ちらし寿司などに添えると、見た目にも上品さが加わります。 また、花山椒（山椒の花）は短い時期だけの貴重な食材で、佃煮やおひたし、炒め物にすると上品な味わいになります。 「香りで春を食べる」、そんな贅沢を身近に楽しめる…

☆当ブログはアフィリエイト広告を利用しています 今シーズン初のたけのこごはんにしよう 笠原さんのレシピを参考に www.youtube.com 油揚げは形がわからなくなるくらい細かく切るに 目からうろこ😮 焼き目を付けたつもりだけど 焼き目が弱い 3合も炊いてしまった😆 柔らかい木の芽を細かく切って散らす 山椒の木があってよかったと感じた日 山椒を刻んでまぶすと何倍も旨くなる ちゃんと出汁をとって炊いたので 過去一番の仕上がり 濃いめの仕上がりに 次回は薄口しょうゆを使いたい 食べ過ぎ注意 おにぎりにして冷凍して 子供たちが帰ってきたらこれを持って 山に行くのだ kajirinhappy.co…

爽やかな季節と共に庭に彩りが増してきました。何の手を加えることも無く自分の力で健気に咲く庭の花に元気をいただいています。ただ一雨ごとに草の生育に難儀しますが、草抜きも日常の作業の一つとして楽しんでいます。 卯の花です（別名ウツギ） 可憐で清楚な感じがします。花言葉は乙女の香り 紫蘭です。花言葉は変わらぬ愛 アシュガ（ジュウニヒトエの仲間）です。花言葉は心休まる家庭 山椒の青葉です。料理に使います モミジの小生えが・・・