タケノコご飯

こんにちは 家事代行でお掃除や整理収納、作り置きをお手伝いをしている ひなの です。 忙しい毎日でも心と暮らしが少し軽くなるように、簡単健康ごはんを中心としたサポートを心がけています。 このブログでは、作り置きや一品料理など、毎日の暮らしに役立つ情報をお届けしています。 あなたの暮らしに、少しでも役立ててもらえたら嬉しいです。 さて、今日ご紹介する一品はこちらです！ 【若竹煮】 ⚪︎材料（2～4人分）•あく抜き済みのたけのこ 200～400g• わかめ（生、または刺身用） 40～80g• だし汁 200～500ml• 酒 大さじ1～100ml• みりん 大さじ2• 薄口しょうゆ 大さじ1～2 …

ブルーベリーの今 今朝、ちょっと雨が止んでいたので、畑に行ったら、・・・ ヒヨドリが、ここから、バタバタと逃げて行った。 ここは、ブルーベリー園。 ネットは、下の方を開けているから、鳥が出入りできます。 ヒヨドリは何をしていたのか、、、。 花の蜜を吸うくらいなら、良いのですが。 花芽を食べているのなら、許せない。😠 （検索すると、花の蜜を吸うのが、めんどうになり、花ごと食べることもあるらしい。） ネットを下げる時期が来たか・・・。(￣｡￣;) タケノコは足が速いので、・・・ 今日で、タケノコを使い切ります。 左）タケノコみじん切り 右）長ネギみじん切り 挽肉とまぜて、丸める。 つなぎはパン粉。…

たけのこが出回り始めました。旬のものは出始めると一斉で、しかも過ぎ去るのも早い。逃さず春の旬を味わいたいですね。 それぞれの家でいろんな食材や味付けがあるでしょうね。ほかのうちは、どんな作り方なんだろう？ 🍲たけのこご飯 ポイント：我が家は、昆布（５cm角くらい）を一切れ入れて炊きます。うまみと甘みが出て、一石二鳥です。 【材料】（米３合分） たけのこ 中1/2個くらい（２cm角くらいの薄切り）しいたけ ３枚（薄切り）油揚げ １枚（熱湯で油を落とし、よく水気を切ってから１～２cm角に） 塩 少々昆布 ５cm角くらいお好みで酒みりんと醤油 少々 【作り方】 １）たけのこは下ごしらえと冷ます時間で…

先週末の週末農園は土曜日が友人のコンサート、日曜日は雨で行けなかったので今週は公休日の水曜日と昨日土曜日に行ってきました。日がよく当たるようにしたカリンにたくさんの花が付いていました。 梅の実は昨年の大不作よりはいい感じだけど少な目かな。 コンニャクの花は室内から急に外に植えられてフリーズしてしまったみたい。2週間経ってもほとんど変化なし。 保存しておいたコンニャクイモが３つ。昨年植えた２つのイモのうち花が咲かなかったほうが3つに増えて今年がたぶん4年目。失敗した自家製コンニャク作りは秋に再チャレンジ。 花が咲いたもう一つのコンニャクイモに付いていた生子(キゴ)。これを植えて3年目で収穫できる…

当地では筍（タケノコ）の出荷が最盛期 です。 地域にある農産物直売所では、ものすごい 量のタケノコが販売されていて、こんなに 沢山のタケノコ、売れるんだろうか？と、 つい余計な心配をするほどの数量。 大きさは巨大なサイズのものから、可愛い サイズのタケノコまで。いろいろ・・。 なんでも大きいサイズの方が美味しいんだ そうですが、ちょっと手が出ない。 値段も大きなサイズは、高め・・。 比べれば小さいのですが、そこそこのサイ ズを買い求めて、早速家で皮を剥き始める。 剥いても剥いても・・みたいな・・。 剥き終わると・・・ あれ、こんなに小さいのか・・・。 早速料理をしていただいて・・。 食べました…

最近食べたもの このところ、寒いのか暑いのかがよくわかりません。上着もなしで散歩できる日があると思えば、雪混じりの雨がしょぼしょぼ降る日もあり、桜の開花がもうすぐの時期とは思えない感じです。 少し早めの山菜と筍 しかし食べるものには、やはり季節を感じたいです。昨日は、初筍ご飯を食べました。筍を見るとやはり嬉しくなって、買ってしまいます。薄味の煮物も作りました。添えた山椒は、去年の葉っぱが残っていたのを摘んできました。山菜天ぷらそばも欠かせません。近くのお蕎麦屋さんに。 季節外れの香箱蟹とチビ太のおでん 寒い日は、「チビ太のおでん」風に仕立てたおでんも。おそ松くんのチビ太のおでんと言っても、もう…

唐揚げというかトンカツとか揚げものの時にタケノコご飯が多かった思い出。 自分の子どもの頃はご飯に色々入ってる炊き込みご飯系は全部大好きだったのでどこらへんが嫌いな要素になるのか？？と不思議な気持ちになります。炒飯みたいに炒めてあれば好きらしいので子が食べずに残った炊き込みご飯は翌日炒飯にして食べてもらいます。色々混ぜこぜで変わった味になるけどそれで食べるならよし。