AUTO MIRANDA 50mm F1.4 8Elements

■ 本鮪のお刺身 どうしてくれるこの後始末 我が国の市場に流通している鮪は概ね５種ほどありますが、その中でも最高級とされているのが本鮪（クロマグロ）で、色・食味ともに素晴らしいものです。奥深い旨味と品の佳い脂の甘み、近年では世界中のグルメを虜にしていて資源量の減少が懸念されておりましたが、水産庁指導の努力によって回復傾向にあるようです。それでも流通価格は相変わらずで、魚屋さんの店頭では一番いい席を確保して最も高価なものであることに変わりはありません。 そんな本鮪のお刺身が例の山梨県系スーパー某OGで特売となっておりまして、うっしっし～とカゴに入れるエロおやぢなのでありますが、せっかくの高級マグ…

■ 真鯛の兜アラ炊き 驚きのプライスには即陥落 何を購入して晩酌の肴にするかのアテもなく、いつもの山梨県系スーパー某OGでは鮮魚コーナーに行きました。旬の秋刀魚や東北水揚げの生鮭切身などもありましたけれど、その日メについたのは " 真鯛の兜とアラ " をパック詰めしたお買い得商品だったのです。 真鯛の兜とアラおぉ～コレは素晴らしい、極めて鮮度も良さそうな上に税別￥159という持ってけドロボーみたいな驚きのプライスには即陥落なのであります。お～っし、今夜はこいつを甘辛く炊いて日本酒ぐびりってパターンだな、とみょ～にクイックなカートインをするエロおやぢであります。 だいたいに於いてこのテの商品はお…

■ 真鯛のカルパッチョ お箸でいただくイタリアン ほんとうは盛夏の頃にいただこうと思っていた白身魚のカルパッチョでありますが、ぐずぐずとしているうちに秋の気配が漂う季節になってしまいました。暑い暑いと大サワギしつつも、エアコンを効かせたリビングで冷え冷えの魚料理なんてサイコーだったはずなのに、なんともシマらないお話ですな。ちっ、ちゃんと白ワインだって準備してあったのにね、なんだかカルパッチョをいつまで経ってもジッコーする気配がないので、他のお料理の時に飲っちまったってわけですよ。だらしのないことですし、ポリシイも感じられない…どうにも情けない人生であります。 真鯛のカルパッチョ MIRANDA…

■ みそラーメン 名店さっぽろ純連のお味 日中の気温がちょっとでも涼しくもなれば、その途端にこうしたラーメンが食べたくもなるってもんです。そう「みそラーメン」ね、がつんとニンニクが効いていてコクのあるスープが中太縮れ麺に絡んでたまらなく美味いのですよ。 そんな味噌スープのラーメンは各社から様々な種類が販売されておりますけれど、その中でも老舗と呼ばれる札幌の名店「純連」さんの名を冠したものを購入してきました。もう既に何度かこの駄文日記でも紹介させていただいてはおりますが、やはり心に残るお味としてスルーするわけにはゆかないのです。 さっぽろ 純連 みそラーメン創業は昭和39年、当初は「純連」と書い…

■ 夏ブリとカツヲのヅケ山かけ ジャンプアップしたかのような妙技 ヅケにしたお魚を山かけにして食べたくなり、スーパーの鮮魚コーナーに向かいます。無難なセンでは鮪ってところですが、そこは偏屈者の常套手段を振りかざしベツの魚種を目で漁るわけです。 へへっ、ありますねえ…ブリですよ。冬が旬ということは承知しておりますけれど、近年は愛媛県などで真夏に出荷できるように調整飼育するブリを養殖しておりましてね、これがまたけっこー美味いんです。ひと昔前の養殖ブリは抗生物質たっぷりのネロネロ脂がイヤミな感じで好きになれなかったけれど、これは天然モノに近い食味でなかなかに優秀なのですよ。 真澄 MASUMI SA…

■ 近海握り 見た目はシブいけど 新聞受けから配達された朝刊を取り出すと、その一面のヘッダーに驚きました。なにい!? 「熱闘・感動 ロスへ」って…熱闘や感動が失われちまったのかい。 そりゃ誤審だとか不正やら、そもそも開会式の演出からケチがついていたし、選手村の環境や大会運営もパッとした評価は成されていなかった気もするしね、そりゃ熱闘や感動がロスとなっても仕方がないのかな…と思いましたけど、あら～早トチリでしたね、ロスって次回開催地の Los Angeles のことだったのか…だったらちゃんとロサンゼルスってフルで書いとけよ。 読売新聞朝刊一面ヘッダー August 13. 2024.最近のメデ…

■ タコぶつと鮪ヅケの山かけ ズルっと夏らしいひと品に 色ツヤもよく鮮度のよさそうなトンボ鮪（ビンナガマグロ）のサクがあったので即カゴに入れました。へへっ、こいつは大和芋も一緒に買って「山かけ」にして喰うのがサイコーなんだぜ…とその足で野菜コーナーに向かいます。でもね、ちょっと鮪のサクは小振りかなあ…輸入モノだけど茹でタコの足も廉売してるから一緒に盛り合わせちゃえ、と再び鮮魚コーナーへ。テメーの好きなことなら足取りも軽いエロおやぢであります。ジツはそのスーパーに向かう前にいつもの農民市場にも行きました。やはりヤサイ類は農家が直販するそのマーケットが一番鮮度もよくて安いわけで、そこで買えなかった…

■ 鉄火重 少量でも満足の本鮪 気温は左程高くもないのに湿度の高い大気がべったりと蔓延しているような日々、なんとな～くハラは減っているのだけれど、さりとて積極テキな喫食モードに入る気もしないような...そんな日々が続いていますね、あ～ソレは昼食の話です。朝は朝でしっかり空腹を満たしたいものですし、夜はもちろんアレですよアレ、もう取り急ぎ肴なんか要らないからアレをぐい～っとイカせて下さいまし、てなもんです。 エッグカレーで、そんな昼食タイムの救世主はやはりカレーなのですな。少々欲望維持に難があっても正常な意識に軌道修正してくれるカレーの香り、こいつには即反応してしまいます。炊きたてのゴハンである…

■ 鰹たたき 近海一本釣りカツヲ 先日は美味しいカツヲ刺身をいただきましたが、鮮度よく堪能するに耐えられるカツヲはそうあるものではなく、次のチャンスを狙いたいと思います。ただ静岡県駿河湾から遠州灘にかけて漁獲されるカツヲの中には「もちカツヲ」と云って極上の食感と旨味を兼ね添えたものがあるらしいのですが、残念なことにそれは水揚げ後数時間しかその美味しさを保てる存在ではないようで、未だ食した経験がありません。まあ漁港の市場などでそのうちゲットする機会もあることでしょう、サラリ気長に待つことにします。 鰹の藁焼たたきもちろんフツーの「鰹たたき」も好物のひとつですから、佳いものがあれば即カゴですよ。運…

■ 静岡県知事選の投票に行ってきました 昨日は静岡県知事選挙の投票を済ませました ようやくこれで悪夢の売国奴・川勝平太による県政から脱却する第一歩となります 即日開票で昨夜のうちに新たな知事が決定しましたが まああれほどの汚点はこの先ないと信じています 静岡県知事選挙 投票済証明書 ■ 生桜海老とカツヲのたたき 心していただく駿河湾の宝石 いつもの山梨県系スーパー某OGに " 生桜海老 " が入荷していました。春漁の解禁以来、漁があればほぼ必ず店頭に並んではおりますが、やはりハシリのころは高価でしてね、ボンビなエロおやぢには手の出ないものであったわけです。 ところがそれから間もない水無月となる…

■ 真鯛のカルパッチョ 柑橘は甘夏柑 春になったら真鯛をカルパッチョで…と昨年からずっとその想いを抱いておりました。栄養価が高く身肉に脂肪分を多く蓄えているのは冬場ですが、春先は産卵を控えて荒食いすると言われる真鯛ですから、その食味バランスとしては春が最適なのかと思います。 本当は魚市場で丸ごと一尾購入して捌くのが正解なのですけど、主要な市場が少し離れた場所となる哀愁のイナカ町なので、いつものスーパー鮮魚コーナーで適当なサクを見繕ってはカゴに入れることしか出来ないのが返す返すも残念なことなのですな。 真鯛のカルパッチョ MIRANDA AUTO MIRANDA 50mm F1.4 ( 8-El…