AUTO MIRANDA 50mm F1.4 8Elements

■ 太刀魚の細作り 今ならではの選択 美味しい串団子を購入した「う宮～な」、そこにテナントとして入っている鮮魚店で新鮮な太刀魚のお造りを見つけたので、すかさずカゴに入れます。おぉ～水揚げは桜海老やシラスで有名な由比漁港の水揚げですよ。もうピッカピカの新鮮なやつで、一瞥してその優れたお味が判るってもんです。 由比港水揚げ太刀魚のお造りこの駿河湾奥では太刀魚も周年漁獲される魚種ですが、やはり旬は海水温が下降する初冬から春先にかけてであります。夏季の活発な捕食によって脂のりも抜群で、もうどうやっていただいても美味しいものであることは承知しておりますけれど、これだけ新鮮なものならばお刺身が今ならではの…

■ お刺身五点盛り合せ いただく順番も考えて… 今年は黒潮の大蛇行が収束した影響もあり、秋刀魚やイカが豊漁…と云うよりも獲れ過ぎて操業規制がかかってしまったほどだと聞き及んではおりますが、それでもひと昔前の漁獲量を下回っておりますし、また流通経費や人件費の高騰によって思ったほど安値になっていないのは痛いところですね。 まあこのご時勢ですからシカタのないことかと納得しているエロおやぢであります。 吉乃川 厳選辛口相棒に新潟長岡市の「吉乃川」を準備し、旬のお魚ではありませんけれどいちおーお刺身の五点盛り合せで晩酌とするこの日、定番の鮪赤身と近海真鯛の活き〆に加え、チリ産ではなくノルウェイ産のサーモ…

■ 秋刀魚で一献 諸物価値上がりのウサ晴らし 昔のような安値は期待できないけれど、それでも今年は秋刀魚が豊漁であるばかりでなく型も頗る宜しいと云うことは皆さまも既知のことですね、本当に久しぶりに存分に味える秋の海の幸です。 旬の生秋刀魚レギュラーサイズは一尾￥200くらい、ただし特に肥えた大型サイズはお値段もその1.5倍ほどしますけれど、どーせ食すのなら豊潤な脂のりのぶっ太いやつが喰いたいじゃんね…ってことで、特大サイズの生秋刀魚とお刺身を購入してきました。 面白いことに秋刀魚をお刺身でいただくのは静岡に戻ってからが初めてでした…あれ？釧路って秋刀魚漁が盛んな土地ですよね、どうして？と思われる…

■ 本鮪の握り寿司 「握り寿司」と名乗るために いつも庶民派価格帯のお寿司ばかりですから、たまにはちょいとハイグレードなものもいただいてみたくなるってもんです。購入したお寿司の詰め合わせは本鮪と鬢長鮪（" ビンナガ " 鮪です…何度も申し上げておりますが " ビンチョウ " 鮪なるものはこの世に存在しませんから）で、マグロ界の王者と庶民党フレンドリー派の組み合わせになっているところがジツに面白いのですけれど、この食べ比べも世の中を俯瞰するような意識になって愉快なものですよ。 牧野酒造 本醸造富士山その前にせっかくですから日本酒ですよね、哀愁のイナカ町四大酒造の一翼を担う牧野酒造さんの代表銘柄で…

■ メバチ鮪の山かけ 上バチマグロとの邂逅と生ワサビ 遠州森町で盛んに栽培されている「甘々娘（かんかんむすめ）」というトウモロコシが食べたくて、市内のハズレにあるＪＡ系産直マーケットに行ってきました。そのトウモロコシは今年特に人気が出てしまっているようで、コチラのＪＡへの入荷は限られた数量しか無いようなのでありました。残念でしたね～また来ましょう…ってところです。 上バチマグロのサクその産直マーケットには鮮魚コーナーもありまして、いちおーどんな魚が並べられているのかチェックしていたところ、なんだかとても質の佳さそうな鮪のサクがあるではありませんか。庶民派の鮪であるメバチマグロではありますけれど…

■ あえるわかめちゃん そのまま使えるソフトタイプ もう使ったことのないヒトはいないでしょ…てなカンジの定番商品はリケン "ふえるわかめちゃん " ですが、先日いつもの山梨県系スーパー某OGで見つけたものは、その新製品で『あえるわかめちゃん』という明るいフンイキのパッケージでありました。しかも胡瓜の棚の上部に目立つように陳列された野菜コーナー、商売人の巧妙なワナ巧みなアピール戦術にまんまと陥ったエロおやぢであります。 あえるわかめちゃんしかしこれは使えそうですよ、従来の " ふえるわかめちゃん " のように水戻しなどは不要、ワカメそのものはソフトタイプで必要な調味料はパウダー状のものをまぶして…

■ 本鮪中とろ鉄火重 地中海の島国から 本鮪と云えば青森県大間で水揚げされるものが有名ですが、そんな高級品ではありません。パッケージには " マルタ産 " と謳ってある冷凍輸入モノですな。 えっ？それじゃマルタってドコにあるのよ…ですよね、はいイタリア領シチリア島と北アフリカの間に位置する地中海の島国、正式にはマルタ共和国なのだそうです。へえ～そんな所でも本鮪が獲れるのですな。 マルタ産 本鮪お造りマグロ好きな日本人は国内漁獲だけでは賄いきれないので、こうした国からも輸入を行って価格の高騰を抑制しているのですけれど、最近は近隣のアノ国でも生マグロが富裕層を中心に人気が出ている様で、なんだかヤバ…