山岳地帯の蒸留所、ダルウィニーを、 尋ねた。スコットランドは、ハイランダーインで、 働く、当店の若き常連氏、 ケイスケ君、次はテイスティングルーム これは、かなり昔に使われていた。 モルトミル、粉砕機だが、 かなり貴重な物のようだ。 他にも、古いスピリッツセーフの展示も、 こういう風に、蒸留所は新しい設備に取り換え、 常に進化している。なので、同じもので、 全く同じものを造っている訳では無い、 年代で味わいが変わるのは当然である。 これは面白い、ウイスキー造りの工程が、 模型になっている。 次は、BARスペースで、 テイスティングのセットが並んでいる。 またもや登場、ハンドフィル、 樽から、直…