トウカンスって一体何? トウカンスとは、中国でよく食べられているいわゆる豆腐の一種です 漢字では「豆干絲」と書きます、「豆腐干絲」とも言います 中国では絲=細長いものを指します 堅めに作った豆腐を圧縮し脱水させたものをトウカン(豆干)と言い、麺状のものをトウカンス(豆干絲)と言います 麺状なので調味料が絡まりやすいので、中国ではトウカンスは千切りセロリ、にんじん、パクチーなどとあえて、さっぱりとしたあえものおかずの一品になります 中国の豆腐商品はこの他にも四角の形状の豆干(トウカン)、シート状の豆皮(トウピ)や、おやつのように食べられるおつまみの形状のもの多種多様にあります どうして糖質オフ食…