少しづつ感染者数は減ってきてはおりますが、 まだまだ続くコロナ・・・ 私どもクッキングスクールもほとんど開講できないまま、 ほぼ1年経ってしまいました(涙) ファーストフード系のレストランはさておき、 かなりの痛手を負っているのがファインフードのレストラン。 第1回のロックダウンは それでもなんとかテイクアウトのサービスを提供したシェフも多い様でしたが、 人件費もままになりませんし、ワイン等の売り上げがないため、 今回のロックダウンは11月から閉めっぱなしのところも多く・・・ そこで、 素晴らしいアイデアで 四方丸く収めたシェフがいらっしゃいます。 ミシュランの一つ星を9年間保持したベルリンの…