カレーと餃子だけを作り続けてどれくらいか。 先日仲間の料理人が作ったニラとひき肉だけの極シンプルな餃子が大変美味しく早速真似てみた。 あぁ、これでいいんだ。 少ない食材や調味料で簡単にする。 やり続けると、やたら手間をかけてみたり、 難しく考えることが増えてくる。 書道をやり続けてどれくらいか。 シンプルに、自分らしい表現のスタイルで、 ここ、今一度探って行こうと思っている。 思考と本能を分離させることは出来ない、 簡単にすることでバランスが取れるか。 獣性、 目覚めよ。
