おはようございます、うどんです。 突然の告白ですが、 "私はかためのご飯が大好きです!"ありがたいことに妻もかためのご飯が好きなので、炊飯器の設定はつねに「かため」です。あのしっかりとした食感、ホロホロとほぐれる口どけ、一粒一粒のお米の旨み… どれをとっても他の炊き方ではかないません。 そんなかためご飯好きの我が家に革命を起こした炊き方がこちら。 "お米をといだ後に、ざるにあけて20分放置" たったこれだけです。 その後メモリより少し少ない水で炊飯すればもう完璧。 この手間があるだけで、理想的な"かためご飯"が完成するんです。 ごはんの炊き加減は人それぞれ。 やわらかめが好きな人もいれば、もっ…