TH69です。 夕食のメインは牛ヒレステーキの醤油麹焼きでした。 チリの安モンですが2018年で6年熟成です。 北海道産の交雑牛ヒレ肉が半額だったので、醤油麹に漬けて仕込んでいました。 パロマのラ・クックで焼きましたが、薄いからと5分にしたら肉汁だけ出て焦げ目は全く付いていませんでした。肉汁を取って再度4分焼いてみたら、うまく焼けたようです。 何と言えばいいのか、今までに無いような食感ですが、味はメチャ旨でした！ ステーキじゃないし、ローストビーフでもないし、でも醤油麹が効いていてご飯が進みます。 生協で買った温めるだけの豚ほほ肉の赤ワイン煮。全然赤ワインが感じられませんでした。 豆腐のカプレ…
