”ショウサイフグ”熟成2日目は、あまり違いが判らずでしたｗ ただ、薄造りにするさいに、昨日より切りやすく感じたので、水分が抜けた分弾力が出たのか？個体差でのことなのか？私には判断が付かずで、食感もやや弾力が出たような？ 味は判断付かず、とりあえず明日の3日目を楽しみに！ 今日はお刺身とから揚げの晩酌メニューで、お刺身ももちろん美味しいのですが、我が家では「赤目フグ」の時もそうでしたが、から揚げに軍配が上がりました！ お刺身は、もみじおろしにポン酢の定番で味比べしていますが、から揚げ用に用意した”塩”をちょこっと付けて食べてもフグの甘みが引き立ち美味しかったです！ cookingsam.hate…
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