もともと茶わん蒸しって、工程的には簡単なお料理ですよね。 でも難しいと感じるのは、固まり方でしょうか。 焼きプリンなんかもそうですね。 固まり過ぎると、すだった卵料理みたいに、 カスカス、ボロボロ 固まらないと、ただの卵汁かお吸い物 卵の気持ち次第(笑) 南米の日本食専門料理店で、まったくまったく固まっていない 茶わん蒸しを出されたことがあるんです。 ちゃんとやったんだけどなー って言ってた。 カンタンそうに見えて、難しいんですね。 家庭でも、毎日食べるわけでもないから うまくいったりいかなかったり。 めんどくさくなって、もう何年も作ってないかもー 回転寿司屋さんで食べればいいかーーってなって…