本日は月曜日でありますので、パン作りにトレーニング、そしてすこし読書と なりました。パンは、自家製酵母の元気がよろしくて、イーストの力を借りるこ となく作業を進めることができました。ちょっと久しぶりですが、以前の酵母と どこが違ったのだろう。これがわからないけども、自然の酵母だからな。 その合間に「ジュリアン・バトラーの真実の生涯」を手にして読んでおりまし た。これがほんと思った以上に面白いのですね。当方の関心領域にいろいろと かぶる話題がありまして、そういえば、これについては、その昔に本を買って あったなとか、この人とこの人は、ここでつながっているのかというような ことがありまして、このよう…