昨日とまるで同じ食材です。 すいません。 小又アジ(丸アジ)はカルパチョ風に アジは塩5分、酢7分で軽~く〆てみいます。 その方が味がまろやかになり、脂も心持ち滲み出てきます。 ソースはオリーブオイル、バルサミコ酢、自家製ポン酢、醤油、みりんです。 思っていた以上に美味しくて、満足です。 マナガツオは塩焼に しっとり、じんわり、ミルキーで、香り良し。本当に旨い魚です。 小鰯(ホータレイワシ)は昨日に続いて天ぷらに やはり天ぷらが旨いです。 小鰯の天ぷらは天つゆが合いますよ。