最近食べたものです。 「河西鮮魚店」で地物のマナガツオを買いました。 手前のマナガツオが太っていたので、買いました900g位でしょうか。 お店で3枚おろしにしてもらいました。 2日にわたって楽しみました。 1日目は 炙り しっかりした身をしていましたよ。いい感じの脂がのって、まろやかな旨味があります。 塩焼 カマに近い部分を焼きました。しっとり、ミルキーな旨味です。 2日目は またもや炙り 昨日は背身でしたが、今日は腹身を炙りにしました。 歯応えは心持ち落ちますが、まだまだしっかりした身です。 そのかわり、味が濃くなり、より旨味を感じました。 フライ しっとりして、瑞々しく、ジューシーで、マナ…