ミックスレシピ

メキシコならではの食材と言えば、スーパーフード・Nopal（うちわサボテン）です。 nicovida.hatenablog.com 以前はメキシコ料理として調理することが多かったのですが、最近は和食とフュージョンしています。 ノパルイワシぶっかけ蕎麦 作り方はすごく簡単です！ノパルをさいの目切りして、粘り気を取るためにお湯で茹でる。ごま油を引いたフライパンに茹でたノパルを入れ炒める。少し炒めたら鰯の缶詰を入れて、だしの素で味を整える。冷やし蕎麦の上に置いて完成。 今回は味無しの鰯を使いましたが、Picanteも蕎麦に合います。 ノパルの浅漬け・握り寿司 メキシコシティの懐石浅井で初めて食べたこ…