ココナッツ大量投入 去年からミャンマーについて東京新聞の記者さんのお話会に参加したり関心があり現地のお菓子づくりを習ってきました。以前お世話になったネイリストさんがミャンマーから亡命してきた方だったりリトルヤンゴン(高田馬場)のミャンマーレストランに中国語の先生といっしょに行ったり薄い接点がありました。 指導してくださったミャンマー人の先生は日本大使館に勤務されていた当時ご主人に一目惚れされ日本にやってきて20年になるそうです。お団子とバナナのココナッツミルク煮の2種類を実習しました。いずれも再現性の高いもので難しくはありません。ココナッツミルクを大量投入するため砂糖なしの自然な甘さで残ったぶ…