ココナッツミルク

TH69です。 スパイスカレーを作るようになってココナッツミルクをよく使います。購入するのはほぼ業務スーパー一択なのですが、先日いつもとは違うパッケージの物が目に留まったので買ってみました。プルタブで一気に開けるのではなく、昔ながらの缶切りでキコキコ開けるタイプです。 すると「開けてびっくり玉手箱(驚)」状態で、一瞬呆然としてしまいました。「何これ？ ココナッツミルクて液体とちゃうん？」 それでネットで調べると、ココナッツミルクは寒くなると分離する事がよくあるみたいでした。この白い塊はココナッツの油分が固まったものなのですね。 白い塊の層が終わると、下から液体が現れました。分離しないように添加…

休日のランチにバターチキンカレーを作りました。 レシピは、料理研究家のエダジュンさんの動画『エダジュンのアジアごはん』を参考にしました。 ナンプラーを使った料理やパクチー好きな人は必見です！ www.youtube.com エダジュンさんは、NHKのあさイチの料理コーナー「みんなご飯だよ」にも出演されている、アジア料理が得意な料理研究家さんです。 作り方 感想 バターチキンカレーと言えば、生クリームを使うのが一般的ですが、今回はココナッツミルクを使って作りました。 材料さえ揃えれば、手軽に簡単に本格的なカレーが作れるのでおすすめです！ 具材はシンプルに鶏肉のみです。 ココナッツミルク、トマト缶…

ドイツランキング さつま芋が安くて1キロ1.60€でしたので買ってきました。 サツマイモはドイツ語で「die Süßkartoffel」といいます。 何を作ろうか考えたのですが、今回はサツマイモのカレー風を作りました。 はじめに、玉ねぎ・パプリカ・ニンニク・ショウガを炒めておきます。そのあとにサツマイモを炒めます。 そして、合わせて炒めて、トマトペーストを入れて、さらにトマト缶を入れます。 薬味は適当に入れました。 塩・胡椒・コリアンダー・クミン・チリ、カレーパウダーなどを入れて煮込みます。今回、カレーペーストがなかったので、パウダーだけになってしまいましたが、ペーストを入れたらたぶんもっと、…

那実です( ˘ω˘ ) 生まれて初めて、ココナッツを買いました ・・・ ・・・ ガチのココナッツ。 これはかなり小さめで、丁度両手に収まるくらい ふつうにイ〇ンに売ってて、400円くらいだったかな笑 これも経験や！と思って買ってみた オノとかトンカチでかち割るのかと思いきや てっぺんに凹みがあって、そこをチョチョとナイフでくり抜くと ストローが刺さる！！！ （ココナッツジュースだー！！！）と思って飲んでみた ・・・ ・・・ 微妙・・・( ˘ω˘ )ﾁｰﾝ よくあるココナッツミルクの、あの味わいではあるんだけど、 甘くなくて、すっぱ？苦い？みたいな 「あー市販のココナッツミルクって死ぬほど砂糖入…

今日の晩酌メニューは【マッシュルームソースハンバーグ】でした！ ハンバーグも晩酌メニュー、お昼ご飯ともに定番のメニューですが、なんとなく安パイに走り、デミグラスソース系、ステーキソース系で作る事が多いです。 今日はちょこっと変わり種「ココナッツミルク」ベースのマッシュルームソースを合わせてみました！ ３人分の材料、マッシュルーム１２０ｇ、玉ねぎ１/２個、ココナッツミルク１００ｍｌ、白ワイン適量、バター１０ｇ、塩・こしょう適量、オリーブオイル適量。 みじん切りにした玉ねぎを飴色一歩手前まで炒め、スライスしたマッシュルームを入れ、火が通ったら白ワインを入れ、アルコールが飛んだらココナッツミルクを入…

まだまだ暑い日が続いていますが、もうすぐ8月も終わり。9月になると夏期限定のお菓子も姿を消し、季節のお菓子は秋の味覚に変わります。その前にどうしてもお試ししてみたかったお菓子が、『ANGELINA（アンジェリーナ）』さんの8月限定モンブラン。暑い暑いと先送りにしていましたが、ここに来て焦りだし、たまたま出かける用事があったので、少し足を伸ばして日本橋まで行ってまいりました。 日本橋三越の『アンジェリーナ』さんです。店頭にはお目当ての期間限定モンブランが仲良く並んでいました。『アンジェリーナ』さんのモンブランは大好きなので、過去記事にも何度かアップしていますが、こちらのフレーバーはお初です。 (…

デザートに桃をいただきました。桃丸ごと１個食べちゃうのです。 ココナッツミルクコーヒーが飲みたいな、とも思ってたので、その準備をしました。 コーヒー豆を挽いて、カップのそこにココナッツミルクパウダー入れて、混ぜて、ミルクにします。挽いた豆をコーヒードリッパーにセットしておきました。