４７５４号 引き続き、ミラノ。ガッレリアのミシュラン一つ星の［Cracco]/クラッコ。 牡蠣、鱒、ときて、パン。 パン、前回、最後の部分、内儀（かみ）さんの指摘で、ちょっと誤りがあったのが判明した。訂正もしたのでちょっと合わせて読んでいただきたいのだが。ただのパンではなくて、具が入っていたのである。 切ったところを撮っておけば忘れなかったのだ。この中に、具としてロンバルディア名物、ブラスキット、サイコロ角に切った牛肉の煮込みが入っていたのである。まあ、具入りパン。ポレンタと合わせて食べるものをパンの中に入れて、そのパンにはポレンタの素である挽いたコーンをまぶしている。（と、いうことで、具の味…
