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ルノートル
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ルノートル

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栗ッピング•1年前

ルノートル　フイユ・ドトンヌ　クリスマスバージョン

ルノートルのケーキをいただいた。 定番のフイユ・ドトンヌのクリスマス限定バージョンとのこと。 ベリー系の紅茶で香りづけしたチョコレートムースの間にサックサックのメレンゲの歯応えがよく、そこにフランボワーズのジュレが相まってとっても美味しい！ www.lenotrejp.com

#ケーキ#スイーツ#ルノートル

関連ブログ

美味しいものを少しだけ•3年前

【 ルノートル銀座三越店 】スペシャリテのケーキをいただく（LENOTRE）

「ルノートル 銀座三越店 」（LENOTRE）とても綺麗で美味しいケーキを頂きました。「フィユ・ドトンヌ」 「ルノートル」は 現代フランス菓子の礎を築いたガストン･ルノートルのお店。 あのピエール・エルメ氏を輩出した、フランスを代表する最高峰のメゾンのひとつです。 現在はフランスに１０店舗、日本も含めて海外５店舗のブティックおよびレストランを展開しています。 「ルノートル」が銀座三越の地下二階に出店したのは２０１９年３月。ずっと気になっていた「フィユ・ドトンヌ」です。 日本語だと”秋の葉”という意味ですね。この幾重にも重なるチョコの葉っぱは、チョコレート好きにはたまりません✨ (adsbygo…

#ルノートル#銀座三越#ケーキ#チョコレートケーキ
それぞれのスピードで•3年前

2月ってチョコレートの月ですよね

皆さま、チョコレートと言われて想像するのは何月でしょうか。 はい、そうですね2月ですよね（ただバレンタインがあるだけ） もしくは12月もちょっとチョコレートが恋しくなりますよね（そうですか？） 12月はブッシュドノエルのイメージです（クリスマスってことですね） ちょっと大き目な心の声がだだ漏れていますが、 さて、バレンタインも近くなってきたことから今年もチョコレート系の商品が だいぶ多くなってきましたね。 チョコレート大好きなので、1日1チョコレートくらいの勢いで食べている訳なんですが 今月書く記事のスイーツがほとんどチョコレートになる予感がしております。 さっそく最近食べたチョコレートスイー…

#ケーキ#ルノートル#トップス#チョコレート
Le ciel bleu sur Europe ヨーロッパに広がる青い空•3年前

シャンティイ城のフランス式庭園

シャンティイ城から見たフランス式庭園など シャンティイ城のフランス式庭園の画像です。まずどこから撮ったかということですが、どうやら城内部からのようです。濠が広がり、その向こうがフランス式庭園となります。この庭園もお馴染みのル・ノートルにより設計されています。五つの池のような水面があり、上下には円、左右には楕円、そして中央に短辺が曲線の長方形が設定されています。現地でもらったフランス語のチラシをみるとLes Miroirsと書かれていたので、鏡を表現しているのかもしれません。そしてこの庭園の左端に上下に伸びている小道は「哲学者の小道」(L'ALLE DES PHILOSOPHES)と呼ばれていま…

#シャンティイ#ルノートル#フランス式庭園#シャンティイ城#哲学者の小道
yachikusakusaki's blog•3ヶ月前

フォイユ・ドトンヌ Feuilles d'automne（フランスのチョコレートデザート６） フランス伝統菓子図鑑（山本ゆり子）によれば，「 1968年にガストン・ルノートルが考案したチョコレートケーキ．トップに厚めのチョコレートレースが施されている． シュクセ生地＋メレンゲ＋チョコレートムース＋チョコレートという構成」　ルノートルの紹介文「濃厚なのに軽やかな後味のケーキ」「メレンゲのデュオとクリーミーなダークチョコレートムースの組み合わせをお楽しみください」

ウェブ・書籍を頼りにスイーツの歴史を調べるシリーズ26 フランスのチョコレートデザート６ フランス伝統チョコレートケーキを，フランス伝統菓子図鑑（山本ゆり子）に記載のあるものを順に紹介しています．今日は： フォイユ・ドトンヌ Feuilles d'automne フランス伝統菓子図鑑（山本ゆり子）によれば， 1968年にガストン・ルノートルが考案したチョコレートケーキ．トップに厚めのチョコレートレースが施されている． シュクセ生地＋メレンゲ＋チョコレートムース＋チョコレートという構成． シュクセ生地：卵白やアーモンドを材料としてつくられる． フランス語検索では，沢山の画像が検索されてきます． …

yachikusakusaki's blog•3ヶ月前

コンコルド Concorde（フランスのチョコレートデザート５） このデザートは，ガストン・ルノートルがエールフランスのケータリング責任者であった1970年代初頭に，伝説のフランス航空機「ル・コンコルド」に敬意を表して作ったものである． このケーキは，チョコレート・メレンゲとチョコレート・ムース，そして小さなメレンゲ・スティック（フェアリー・フィンガーと呼ばれる）で構成されている．

ウェブ・書籍を頼りにスイーツの歴史を調べるシリーズ26 フランスのチョコレートデザート５ フランス伝統チョコレートケーキを，フランス伝統菓子図鑑（山本ゆり子）に記載のあるものを順に紹介しています．今日は： コンコルド Concorde もともとは，英仏共同開発による超音速旅客機の名称． Concordeは，Concord（：一致，調和）の古語．旅客機の名称として"e"のあるなしが論争になった経緯があるそうです． https://en.wikipedia.org/wiki/Concorde ”Gâteau au chocolat français Concorde”で，検索すると，現代のコンコル…

yachikusakusaki's blog•3ヶ月前

オペラ（フランスのチョコレートデザート３）「つやつやのチョコレートに金箔をあしらったシックな佇まい．どこまでも薄く繊細---」「完璧・精緻な多重層，時代を超えたエレガンス---」チョコレートを使ったフランス古典菓子の中でも，人気が高く，未だトップの座を譲らないパティスリー菓子．起源は，20世紀初頭のフランス，パリの伝説的なパティスリー，ダロワイヨに遡ることができます．現在では，伝統的なものから洗練されたものまで、それぞれのパティシエが独自の解釈で作り上げています．

ウェブ・書籍を頼りにスイーツの歴史を調べるシリーズ26 フランスのチョコレートデザート３ オペラ フランスのパティスリ菓子（＊）を代表するチョコレートデザート． ＊パティスリには①オーブンで焼いた生地（pâte）を使った菓子 ②菓子を製造販売する店，という意味がありますが，フランス伝統菓子図鑑の山本ゆり子さんにならって，以後，「パティスリ菓子」という言葉を，「パティスリで売られているお菓子」の意味で使用します． 日本でも広く名前が知られ，ネット上の日本語検索「オペラ チョコレート」でも，発祥のお店とされるダロワイヨを含め数多くの画像がヒットします． https://www.google.com…

yachikusakusaki's blog•4ヶ月前

イチゴのケーキ２　　フレジエ Fraisier　フランスで最も日本のショートケーキに近い伝統菓子． 植物イチゴを指す言葉Fraisierが，そのままケーキの名前に．「春になると，ショーケースにこのケーキが並び，季節の訪れを感じる」．カスタードクリームとバターを合わせたクリームを使うのが基本とされていますが---パティシエによって様々な工夫が施され，シャンティクリーム（生クリームに砂糖を加えて泡立てたもの）を使った日本スタイルの一皿（ほぼショートケーキ？）もフランスで紹介されています．

ウェブ・書籍を頼りにスイーツの歴史を調べるシリーズ８ イチゴのケーキ２ フレジエ Fraisier フランスの多くの伝統菓子にも，イチゴはよく使われていますが，その中で，最も日本のショートケーキに近いと言われているのが，フレジエ Fraisier． https://www.google.com/search? Fraisier vendu dans les pâtisseries parisiennes 「春を告げるイチゴのケーキ」と紹介され（フランス伝統菓子図鑑 山本ゆり子 誠文堂新光社 ） 「フランスでは春になると，パティスリーのショーケースにこのケーキが並び，季節の訪れを感じるのだという…

元B層おばさんのアンテナ•7ヶ月前

DIY48

先日、東京に行った際の家用のお土産。大事に少しずつ食べています。 ルノートルの焼き菓子。↑日本限定品だそうです。銀座の三越で購入しました。 9月は息子の誕生日。プレゼントにレザーで財布を作りました。 画像では色が出ていないかも知れませんが、ブリティッシュグリーンのレザー。私や娘のものと同じ形で作りました。 2023-03-06から1日間の記事一覧 - 元B層おばさんのアンテナ 色やレザーの厚みが違うと雰囲気も変わり、男性っぽい感じに仕上げたつもりです。息子が気に入ってくれたようで、なによりでした。 自分のものを作るのも楽しいですが、人にプレゼントするものを作るのはもっと楽しい。 RAPT | …

雑記と記録。•8ヶ月前

【東京・新丸ビル】やったー『LENÔTRE（ルノートル）東京』イートインも出来る路面店がオープンして嬉しい♪

東京・新丸ビルに『LENÔTRE（ルノートル）』さんが出来た！ こんにちは、あま子です。 銀座三越さんのデパ地下にお店がある『LENÔTRE（ルノートル）』さんの新しいお店、初の路面店が東京・新丸ビルに出来ました！ ルノートル東京 新丸の内ビルディング1階 【余談】新丸ビルのお店の並びがすごい件 新丸ビルのこの場所（並び）にお店を誘致した担当者さんのセンスの良さ。 元からある大好きな ショコラティエ パレドオールさん 6月にオープンした フランス焼き菓子専門店 ぺシェミニヨンさん 7月にオープン『LENÔTRE（ルノートル）』さん この店舗並び完全にスイーツ好きを捕らえに来ている… はい。捕ら…

ひっそり斬る•8ヶ月前

LENÔTRE＠東京　フイユ・ドトンヌほか

8月16日は母の誕生日ということで、 ケーキを買いに行きました。 ルノートル東京 現代フランス菓子の基礎を築いたと言われる 1957年創業のパティスリー。 日本では銀座三越に店舗がありますが、 7月28日に旗艦店をオープン。 場所は新丸ビルの1階。 この時期は駅から外に出ずに 購入できるのがありがたいですね。 店内 生菓子よりも焼き菓子を購入してる人の方が多かったです。 生菓子を5つ購入してみました。 購入したケーキ 左上から プレジール 810円 コンセルト 810円 デリス・オ・フリュイ・エキゾチック 864円 ヴェリーヌ・ドゥスール・シトロン 864円 フイユ・ドトンヌ 864円 賞味期…

まゆまゆぱーてぃー•9ヶ月前

世界のスイーツをリードするカリスマパティシエ、ピエール・エルメ氏によるブランド『ピエール・エルメ・パリ』！

世界のスイーツをリードするカリスマパティシエ、ピエール・エルメ氏によるブランド『ピエール・エルメ・パリ』！ こんにちは。まゆりんです。 『ピエール・エルメ・パリ(PIERRE HERMÉ PARIS)』は、世界のスイーツをリードするカリスマパティシエ、ピエール・エルメ氏によるブランドです。 21世紀のパティスリー界を先導する第一人者として著名なピエール・エルメ氏は、常に創造性あふれる菓子作りに挑戦し続けています。 多くのスイーツファンから絶賛を浴び、同業のパティシエたちからも畏敬されているピエール・エルメ氏！ ピエール・エルメ氏は、21世紀のパティスリー界を先導する第一人者で、4代続くアルザス…