レタス 洗ってしばらく放置しておくと、赤というか何というか みたいな色になることがありますね ポリフェノールの一種なので、食べる分には問題ないですが 見た目はあれですね そして炒め散らかすと、茶色というか、黒というか 何とも残念な見た目になります レタスの色素が褐色反応によって変色する とのことですが これも見た目はよろしくない 時間をかければかけるほど、茶色になっていくそうな そうなると、レタスに隙を与えなければいいのでは? となりますな とりあえず、レタスチャーハン作りましょう レタスは食べやすく千切って、よく洗っておきます 写真撮られている時点で、隙だらけですわ 具の竹輪切りましょう 冷…