ニシンは処理によって名前が付いたものがあります。その名が「レッドヘリング」と言い、14世紀のブリテン島東部、グレート・ヤーマス（英: Great Yarmouth）で生産され始めたという史実が残っているようです。 ニシンはよく洗って後、半月ほど塩に漬けられ燻製にされ、貴重な食糧と輸出商品となったわけです。 アガサクリスティーの名作、“そして誰もいなくなった”では次のように使われています。 『4人のインディアンが海に出かけた。1人が燻製のニシンに飲まれて3人になった。 』 『Four little soldier boys going out to sea, A red herring swal…