日本ではあまり馴染みのないペルー料理だが、ペルー料理は美味しいことを、教えてもらったレストランがある。 静岡県浜松市にある「ロボデマルオオタニ」。 外国人の経営するレストランはオーナーや料理人が入れ替わって味がどんどん変わる店も少なくない。 その中で、永年に渡り美味しい料理を提供し続けている店だ。 店内に入ると、在日ペルー人で賑わう。土日の夜は予約がオススメ。そして?店内が非常に綺麗。 行くと必ず注文する「セビーチェ」。 魚介のマリネだ。 酸味と塩味が絶妙でふんわり香るパクチーが口の中をスッキリさせてくれる。パクチーが苦手な家族もここのセビーチェは好きらしく美味しいといただく。 始めて注文した…