アメリカ経済情報InternationalBusinessTime7/13 ヴェジーバーガーは、原材料として肉を含まないパティを用いたハンバーガーです コロナ後の世界的な健康志向でヴェジーバーガーは ブームとなっています 世界有数のフレーバーメーカーの1つであるスイスのFirmenichは、牛肉の感覚を再現することは、フレーバー、食感、色だけでなく、料理への反応や口の中での感じ方にも依存すると述べています これまで、植物性タンパク質から肉に似たタンパク質を見つけることは非常に複雑でしたが、AIは何百万もの可能性を生み出すことができ、アルゴリズムは幅広いフレーバーの組み合わせを生成できます AI…