代替肉

当ブログでは過去にいくつかのダイエット食材並びにそれを使ったレシピ等を紹介してきた。いずれも自身の成功体験に基づくレシピなので真似してもらえばその効果を実感できるはずだ。そしてそんな私が今回持ってきたレシピは実際にダイエット開始から中盤にかけて頻繁に食べることにしていた食材を利用している。それはこんにゃくだ。一般的にこんにゃくが超低カロリーなのは知られているしダイエット食材に採用されることはあれど、味がしないのもあってダイエットを始めてすぐに飽きられてしまいがちだ。しかし私のレシピはおかずとしての満足感が高く、味のしっかりとした調理方法なのでリピートしたくなること間違いなしだぞ。（事実、ダイエ…

Ichiroです。 2050年には世界人口は100億人を超えるそうです。現在、81億人弱ですので、ここから2割増し、です..。 そうなってくると、温暖化進展などの環境破壊系の進み具合も怖いですが、食料・水と言った最も人類が必要なモノが本当に確保できているのか？という心配が出てきます。 その未来においては、既に代替食が中心になっているだろう、という見方があるようです。多くは植物由来の食品で、現在の食流通とは全くことなった世界が広がります。 これから25年、四半世紀で世界は大きく変わっていくのでしょうね。 「暑い」という話題の出ない日はないですね..。でも、これがあと1か月半も続くのか、と思うと、…

アサイーといえば、まずアサイーボウルなどの商品が浮かぶかと思います。 アサイーが代替肉品質を改善させる材料として代替肉の風味改良に用いられているということはあまり知られていないでしょう。 森の血液として特許出願IR出たときは震えた。 「これはでかしたマック長澤！」と、思わず心の中で叫んだのが２年前の８月。 代替肉といえば、ネクストミーツと業務提携しているが、そこよりも先にUSMHのPB商品（ビヨンドミート）でのフルッタのアサイー活用。 「一般食材」原料としてのアサイーで代替肉市場に食い込む。思ってもみなかった。この展開はスゴイことだと個人的には思っている。 真っ先に頭に浮かんだのは、世界には、…

本日は肉の日。 「プラントベースフード」、「代替肉」というと今風ですが、 私の中では、「えっ？昔からあるよ。」って感じです。 中学生か高校生の頃、母親にこれ食べてみなと言われて食べた唐揚げ。 実は今で言うところの「プラントベースフード」「代替肉」でした。 「おぉ、うめーなぁこの唐揚げ！」と、がっついている私、 その様子を見てクスクスクスクス笑っていた母親。 ひとしきり騙せて満足したのか「鶏肉じゃないからね」とネタバラし。 「ええーっ！？えっ、じゃぁ何コレ？」と味覚と衝撃的事実とのギャップに そのときは軽くパニック状態になっていました（笑） それが人生で初めての「プラントベースフード」「代替肉」…

大豆ミートだったり、代替肉を使ったお料理を目にすることも増えたかと思います。 代替肉自体も、普通にスーパーで売っていますし、気軽に買えるようになりましたね。 ただ、カロリーが低いのはわかるけれど、美味しいのかなぁとか、どうやって使ったら良いのかわからない、そういう方も多いのではないでしょうか。 今回は、そんな代替肉を使って、いつものメニューを美味しく作る方法をご紹介します。 まずは、使ってみて、使い方に慣れて、それからいろいろひろげていきたいですね。 この機会に、気軽に使って美味しく楽しんでみてはいかがですか。 代替肉、大豆ミートを使って、簡単おいしくヘルシーに楽しんでみました。 代替肉のチキ…

約1時間オーブンで乾燥させたシュレデッド豆腐 代替肉でヴィーガンメニューを ヴィーガンだけど、代替肉を食べる、というとたまに「そんなに食べたいなら肉食べればいいじゃない」という人が登場します。 肉食べたいから食べるんじゃないんですよ。ここ大事です。 日常的な食事でタンパク質を取りたい、一緒に食べる家族や友人も喜ぶようなものを作りたい、いろんな食事を楽しみたい、という場合に、肉と同じように使える食材があると便利、そういうことなんです。 豆腐とかチックピーとか、私は大好きなのでそれだけでも良いんですけどね、豆っぽいのが苦手とかあんまり続くと何やらとか、豆腐の味が楽しめない（濃い味付けをして表面カリ…

JAL 日本航空が、こんにゃくなど活用して魚肉を再現したプラントベースの寿司を国際線「JALファーストクラスラウンジ」で提供を始めたそうです。 「プラントベース寿司 」のネタには、水産加工食品メーカーのあづまフーズが開発した「まるで魚シリーズ」のマグロ、サーモン、イカが使用されるそうです。 JAL | 2023年6～9月 羽田・成田空港国際線 JALファーストクラスラウンジのメニューについて JALは「食の多様化」に対応して、プラントベースフードの他、「未来の食材50」やハラルなども用意したといいます。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push…