三色弁当

まだ青いけど少ししみがあるので早めに漬けます。 沖縄の粟国の塩です。 昔ながらに17㌫の塩でつけます。 焼酎とか酢を入れたくないので塩だけで。 へたをとって洗って、キッチンペーパーで少ししっとりするくらいに拭きます。 1㌔の梅と塩をボールに入れてゴロゴロとしたのちジップロックの大きいサイズに入れます。 塩もきれいにいれます。 重ならないでちょうど一キロ入ります。空気を抜いて。 他の二キロも同じようにして、重ねます。 毎日ゴロゴロと塩を馴染ませ、上下を入れ替えて互いを重しにします。 水が上がるまで毎日の作業を怠らず^^やっていこうっと。 梅干しをつけるのは三年ぶりかと。 いつもジップロックでつけ…

三色弁当 青海苔入りの炒り卵、小松菜の甜麺醤炒め、挽肉の焼き肉たれ炒め。 鶏の唐揚げ、海苔巻きチキン、チーズしいたけ、豆。 作ったおかずをご飯の上にのせてしまったら、おかずコーナーに入れるものが少なくなってしまいました。 そこで、冷凍庫にあった食品をいくつか慌てて入れました。 下は息子用。 こちらは妻用。 三つを並べてみました。 三色弁当の良いところは三種の味が楽しめるところ。 福岡・折尾の駅弁、東筑軒のかしわめしは、鶏のスープで炊いたごはんに、鶏肉と錦糸卵、刻み海苔をあしらったもの。 下は2018年の画像⇓ これ、おいしいですよね。 歴史ある弁当の真似は出来ませんが、せめて錦糸卵と刻み海苔で…

11月１日から就職しますが、そこではお昼準備が必要です。以前の職場は病院だったので検食が昼食を兼ねていました（朝食・夕食もあり１日３食検食していた。もちろん全部食べる必要はなし）。次の職場では自分で用意する必要があります。とはいっても昼食を買って食べるのもお金がかかるので、自分で弁当を作る必要があります。 しかし、毎日朝作るのは面倒なので、一週間分（５日分）を毎週休日に作って冷凍し、当日朝レンチンして冷まして持っていく（電子レンジが職場にあるか不明）事にしました。冷凍弁当は、昨年から夕食分で作っていました（ダイエット目的）。 きっかけは、YouTuberの方が５日分まとめて弁当を作る動画を見て…

今朝も、すでにおかずが並んでいました。これ以外にもあります。 これをただ詰めるだけでは芸がないし、自分が作った弁当にはなりません。 前日に「三色・・」と書いたので、これは自分で作ることにしました。 卵焼きがすでに作ってあるため、卵がダブってしまうのは嫌なので、卵以外の食材を使った微妙な三色。 ①しいたけ。豆板醤他で味付けしています。 ②ピーマン。本つゆ他で味付けしています。 ③合挽肉。生姜焼きのたれとチューブ生姜他で味付けしています。 それらを詰めたのが、 三色？弁当 朝方は東からの朝陽が入るため、どうしても白々しい色合いになってしまうのが難点。 それにしても、やたらと緑系が多い弁当です。 し…

今日のお弁当メニュー 鶏皮ごぼうレシピ（作り置き用） にんじんしりしりレシピ（作り置き用） 小松菜のナムルレシピ お弁当箱がタッパーの理由 今日のお弁当メニュー 鶏皮ごぼう（作り置き） にんじんしりしり（作り置き） 小松菜のナムル 白飯ともち麦 鶏皮ごぼうレシピ（作り置き用） 【材料】 鶏皮 2枚 ごぼう 1本 酒 大さじ 醤油 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 【作り方】 ごぼうはささがきにして水にさらしアクを抜く。鶏皮は細切りにする。 フライパンに油をひかずに鶏皮を入れて炒め、油が出てきたら水気をきったごぼうを入れる。（油が足りないようだったらゴマ油を少量足してください） ご…

なんだか今日は三色な気分。 今日の夫のお弁当は三色弁当。 ささっと10分で出来ました。 今日の弁当(三色弁当） 牛肉そぼろは醤油一つで味付け 炒り卵はレンチンのみ 小松菜ナムルもレンチンのみ 今日の弁当(三色弁当） 牛肉そぼろ煮 炒り卵（レンジチンのみ） 小松菜のナムル（レンチンのみ） ごはんともち麦 スイートポテトもどき（作り置き） ごぼうサラダ（作り置き） 鮭フレークや桜でんぶはないので他で代用。 牛肉そぼろは醤油一つで味付け 【復活!!】しょうゆ 醤油 九州醤油 岩永醤油 青印こいくち醤油(1L)価格: 410 円楽天で詳細を見る 牛肉そぼろ煮はさっと炒めた牛肉な挽き肉に夫の実家で貰った…