上り羊羹

東京ではあまりお見かけすることのない、名古屋の和菓子店『美濃忠』さん。今年の春頃だったか、このお店の『初かつを』をいただいたことで知ったお店でした。 この『初かつを』、見た目の美しさと独特の食感に驚き、とても美味しかったのです。 名古屋へ行く機会があったら、是非とも行ってみたいと思っていたお店でした。調べてみると、名古屋駅にあるJRタカシマヤさんにも店舗があったので、そちらをのぞいてみることにしました。件の『初かつを』は2月〜5月の季節限定なのでもちろんありません。そこで目をつけたのが、創業時より代々伝わるという、蒸し羊羹です。時期的に『栗蒸し羊羹』もありましたが、敢えてシンプルなこちらをお試…