和菓子

京都逍遥その３。 お昼を食べた後、一旦ホテルに戻って休憩（のつもりが軽く昼寝）し、夜は懐石「近又」へ。 先付。雲丹豆腐に冬瓜。 椀は鱧。 お造り。左は縞鯵、右奥は鱧の焼き霜造り、そして右手前に刺身湯葉。 夏らしい冷やし鉢。蛸の子に車海老。出汁の効いたジュレが全てをまとめる。 毎回楽しみにしている店主お手製のジンジャーエール。 揚げ物（右奥）は鱸と川海老。手前にあるのは胡瓜とメロンのソース。緑酢とはちょっと違う、けれど美味い。 蒸し物。賀茂茄子に万願寺、そして菊芋。 琵琶湖の鮎と、生姜ご飯。 稚鮎ではなく、琵琶湖ではこのサイズで成魚なのだそう。 毎度楽しみな炊きたてご飯。勿論お櫃ごと空にする。 …

カステラの漢字表記って、意外と知らない方が多いのではないでしょうか。 実は、カステラには「加須底羅」や「粕須天羅」など、さまざまな当て字が存在します。 その背景には、日本独自の当て字文化や歴史的な流れがあり、時代や地域によっても使われてきた漢字が異なります。 また、「ベビーカステラ」はどう表記するのか、気になったことがある方も多いはずです。 本記事では、カステラの定番漢字表記や意味、成り立ち、そしてベビーカステラの表記や由来まで、初心者にもわかりやすく解説します。 知ればもっとカステラが好きになる、会話のネタにもなる内容が満載です。 漢字の奥深さや、日本の食文化の豊かさを感じていただけるはず。…

朝から暑くてやる気が全くなかったみりんです。 冬と違って布団から出られないとか、こたつから動けないということはないのですが、常に疲れている状態があって嫌になります。 そんな今日の夫のお弁当はこちら。 卵4つに塩で味付けをした卵焼きに、白ご飯。 個包装のふりかけもつけておいたのですが、持って行かなかったので本当に写真の通りのお弁当になりました。笑 普通に朝ごめんって謝ったのですが、全然嬉そうに持って行ってくれたので愛ですね。笑 夫は仕事、私は子供を1人はバスに放り込んで、1人は自転車で保育園に連れて行ってからパートに向かいました。 本当、日々この暑い中職場に時間通りに到着するだけですごくやり切っ…

江戸の旅人に思いを馳せて――伊勢神宮・おはらい町「へんば餅」徹底ガイド ～時空を超えて愛される、伊勢参りの甘味と歴史を味わう旅～ 1．へんば餅の由来と歴史 〜伊勢参りと馬の物語〜 「へんば餅」といえば、伊勢神宮の門前町「おはらい町」を代表する和菓子。江戸時代、伊勢参りは日本人の夢でした。多くの人々が各地から伊勢神宮を目指し、歩いて旅をしました。伊勢神宮へ至る道中で避けて通れないのが「宮川の渡し」。この川を越えれば、そこは神聖な“神域”。動物の立ち入りが禁じられており、旅人は必ずここで馬を返したのです。その馬を返す場所が“返馬所（へんばじょ）”。この地で振る舞われていたのが、後に名物となる「へん…

どーもKABUOです 栃木県那須エリアの 歴史と史跡を巡る旅に行ってきました。 その旅の道中に 那須塩原市にあります和菓子店、 御菓子司処 明治屋さんの 那須高原の小豆を使用した 温泉まんじゅうを頂きましたので ご紹介します。 御菓子司処 明治屋 住所 〒325-0056 栃木県那須塩原市本町4-3 営業時間 08：00-19：00 定休日 年中無休 黒磯駅から程近い場所にあります 御菓子司処 明治屋さん。 この日は旧黒磯市の中心街の 町並みの撮影を行った後、 Googleマップで お菓子屋さんを検索したところ こちらのお店が大変人気でしたので 訪問しちゃいました。 こちらが店内の様子。 和菓…

京都逍遥その２。 いつもは晩御飯の店しか予約しないのだが、今回は行ってみたい店があり、朝イチで買い物してからお昼その店へ。 朝まず向かったのは四条河原町の高島屋、地下の和菓子売り場。曜日にもよるが、朝イチならほぼ確実に買える「ふたば」の豆餅。カミさんは食べないので3個で辛抱する。 売り場をウロウロしていたら、「大黒屋」と書かれた番重（ばんじゅう）を持った白衣の職人さんが「おおきにー」と言いながら入ってきて、「おおきにー」と言いながら帰っていく。「ふたば」の豆餅（写真左）同様、この状態で納品されて、店頭にそのまま並ぶのね。 右の包みが「大黒屋鎌餅本舗」の鎌餅。「ふたば」と同じかそれ以上にアクセス…

前回の投稿で『鈴懸』さんの苺大福をご紹介しましたが、使われていた夏瑞（なつみずき）という品種の苺がとても美味しく、苺大福にぴったりの味わいととても気に入ったのですが、他のお店でも見つけました！日本橋三越の『榮太樓總本舗』さんの季節限定いちご大福です。この時期にいちご大福がいただけるとはなんと嬉しいことか！ そしてもう一品、夏はやっぱり水羊羹！ということで、この日は二種類のお菓子をお持ち帰りしてきました。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); いちご大福 夏瑞 1個 ¥810（税込） 消費期限 当日ぽってりと大ぶり、ずっしりと重量感…