フランス発祥のガナッシュは、チョコレートと生クリームを主成分とした滑らかなテクスチャーのコンフィチュールです。 そのシンプルながらも豊かな風味は、トリュフやチョコレートケーキ、エクレアなど多岐にわたるスイーツの中で、とろけるような口当たりと深みのある味わいを提供します。 発祥と歴史 ガナッシュは、19世紀中頃にフランスで誕生したとされています。誤って生クリームをチョコレートのボウルに入れたことから偶然生まれたという逸話があります。 その後、この豊かな味わいのコンフィチュールは高い人気を獲得し、フランスをはじめ世界中のパティスリーで愛されるようになりました。 種類 ガナッシュにはいくつかの基本的…
