肉うどんはあるが、肉ラーメンは無い。 「肉そば」の呼び名で提供する店はあるが、肉ラーメンは一般的な呼び名では無い。 どうしてだろう。考えると夜も眠れない。 ラーメンの呼び名といえば、ご当地ラーメンが連想される。 尾道ラーメン、徳島ラーメン、博多ラーメン、喜多方ラーメン、函館ラーメン、札幌ラーメンなどなど うどんもご当地はたくさんある。 たくさんあるが、一部を除いて地名を冠したうどんは少ない。 讃岐うどん、伊勢うどん、かすうどん、ひもかわうどん、きしめん、耳うどんなどなど そもそもラーメンとは、決まりきったレシピは無く、麺、ダシ、タレ、脂/油、具材の五大要素を組み合わせた無限のバリエーションを持…
