冷たい味噌汁

尊敬する檀一雄は"ヒヤツ汁"と記し、"ヒヤツチル"と訓ませてゐた。舌触りのある書き方とは、かういふことなのかと思ふが、この稿では冷や汁で通します。雑に云へば 焼いた白身魚の身を摺る。 その魚の頭や骨で出汁を取る。 お味噌を焼き、摺つた魚肉と胡麻を混ぜて、更に焙る。 先刻のお出汁で、その焙り味噌を濃いめに溶いて冷す。 その濃くて冷たい味噌汁を、熱い麦飯に白身魚の一部をお刺身にしたのだの、葱に紫蘇に海苔、茗荷やら胡瓜やら蒟蒻やらを乗せたところに、打ち掛けて啜りこむ、日向や薩摩、或は伊豫の食べもの。 うまいものです。麦飯は抜きにして、白身魚の一部をお刺身にして、そこに打ち掛ければ、宿醉ひの朝の恰好の…

夏を乗り越える日本独自のスタミナ飯 皆さん、こんにちは！ 今回は冷や汁に関する雑学をご紹介します！ 暑い夏の日にぴったりな日本の伝統料理の冷や汁。 特に宮崎県を中心に広く愛されてきたこの冷製スープは、昔から農村部の家庭で親しまれてきました。 本記事ではそんな冷や汁の起源と歴史、作り方、栄養価、健康効果、そしてその魅力的な雑学について詳しくご紹介します。 冷や汁の起源と歴史 古代の起源 冷や汁の起源は平安時代にさかのぼるとされています。 当時の貴族や僧侶たちは、季節の変化に応じた食事を大切にしており、冷や汁もその一環で作られました。 平安時代の文献には、冷たい味噌汁のような料理が記録されており、…

さて、くっさいタイトルから始まりました数年ぶりのブログの更新です。 ブログ書くセンスないんですよね。 それと三日坊主がステータスなので続かなかった。 今日は、濃い濃い日だったのでこの気持ち体験を書き留めたいなと思って ふとはてなブログを思い出した次第です。 お盆の1日をこれから書いていきますが、 まず俺のステータスをもう一度復習。 名前：ぽなん(仮) 性別：男 年齢：20代後半 住み：愛知県の隣。 趣味：最近はドライブ。ネトフリとかたまに。 仕事：二度目の転職で事務職寄りの営業。貿易関連担当。 座右の銘：楽は苦の種、苦は楽の種 好きなタイプ：ショートカットの童顔。 2024年のお盆休みは9連休…

最近の昼御飯です。 豆乳カルボナーラ 自家製ベーコンをしめじを使いました。 そば飯 豚バラ肉を使っています。 豚丼＋冷や汁 味噌汁は暑いので冷たい味噌汁にしました。 相変わらず淡路の玉葱が旨い、 レタス焼飯 レタス、豚ミンチを使っています。 お昼ご飯をちゃんと食べることも大事かと思い、バテ気味でも食べています(;^_^A

はてなブログの今週のお題が「夏野菜」ということで参加します。夏野菜というか夏野菜料理レシピ？だな。自分用メモです。 私は農家の娘なので家の野菜は大体が裏の畑産、という育ちなので、子供の頃は食事の準備をする前には裏の畑に行って、キュウリをもぎってきて何か作る、みたいな生活でした。多分実家の姉は今でもそうだろうな。 で、夏野菜と言えば「冷や汁（ひやしる／ひやじる）」なんだよね。もしくはきゅうりもみ。名前の違いは私にはわからんかった。母的には、うどんのつゆやみそ汁代わりにするかしないか、だったんだろうか？ 冷や汁、うちの場合の材料は以下の4つが基本です。カッコ内は「あったら」とかそんな感じ。 ・ごま…

どーやらこの日「関東は梅雨明けした模様」だそーです。 （ちなみに、この日の当地は曇りで最高気温32度と、過ごしやすい感じでした。） 会社帰りに『吉野家』さんに寄りました！ カウンターの一番入口側席に陣取ります。 メニュー拝見。 スタッフさんに注文をお願いします。 「牛皿麦とろ御膳で、肉を倍盛りにしてください。」 「味噌汁を冷汁に変更出来・・・るのね！ 冷汁下さい！」 「え、麦めしは大盛り無料なのですか？・・・大盛り下さい！」 お料理を待ちます。 ーーーーー お料理が到着しました。 「牛皿麦とろ御膳」です！ もち麦入りご飯（大盛り） 冷汁（有料で味噌汁と交換して頂きました。） 牛皿（肉２倍盛り）…

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。毎日のように続く猛暑に「火を使った料理をするのはもう嫌！」という方も多いのではないでしょうか。というわけで今回は、一切火を使わずに作る「冷や汁」のレシピ動画です。調味料と冷水で作る冷たい味噌汁に、たっぷりの野菜とサバ缶を加え、食べやすく栄養もたっぷりの一品。今回は、サッパリするようにトマトも加えてみました。ご飯や、冷たい麺類にかけて食べれば、暑い夏にもピッタリではないでしょうか。 材料（2人分） サバ水煮缶 1缶（190g）キュウリ 1/2本トマト 1/2個薬味野菜 お好み量A味噌 大さじ2砂糖 小さじ2醤油 小さじ1白だし 大さじ1…

今週のお題「冷たい食べ物」 今年の猛暑はだいぶヤバいデスネ 語彙が迷子になるくらいにヤバいデスネ だいぶ前からすでに夏バテ気味の体には冷や汁が最高です！ きゅうりのスライス、サバの水煮（汁ごと）、白すりごま、出汁、シソ、みょうが そして味噌を水で溶き氷をいれてできあがり♪ 以前、宮崎に旅行へ行った時に食べたのですが、 そのときは「へ〜冷たい味噌汁なんて珍しい」くらいで若さのせいか気温のせいかそこまでハマりはしなかったのですが、 現在、毎日のように食べています。 食欲が沸かないときでもこれは食べれる。 薬味たっぷりにして最高〜 そして先日、猛暑の中、子どもたちを連れて住宅展示場のイベントへ行きま…

今朝は5時、汗だくで目が覚めました。 トイレにいこうと立ち上がろうとしたら立ち眩みが。 危ない危ない・・・。 更年期、夏バテ気味の節約主婦のひとり飯をご紹介します。 冷や汁風ぶっかけご飯 冷や汁もお茶漬け！？ 家庭菜園 最近の収穫 作り置き さきほど、重い腰を上げとってきたのは・・・ 冷や汁風ぶっかけご飯 ぶっかけご飯を冷や汁風に。 暑くて食欲がない時はこれ、おすすめです。 今回のせたのは、 薄い小口切りにして、塩もんで絞ったきゅうり 千切りしたしそ あまっていた豆腐 作り置きのしゃけ ごま、すりごま 残り物の味噌汁（水にだしと味噌入れ混ぜてもすぐできます） などです。みょうがはまだとれていな…

ダンベルが転がりますと、重いですから、転がるんですよ。チャイニーズレストラン『まぐろ』まで転がって、終いには、カプセルホテル『たまご』まで転がるんです。アジャスター付きのマグネシウムが背伸びして臓器に効果を与えて、変更可能の栄養素が次期市長を予想します。熱い味噌汁の塩分は冷たい味噌汁の1/4にまで減少する温度と塩分の関係式を用いて、アジャスター付きのマグネシウムが背伸びを調整します。驚くべきは、窓の汚れは落とさないほうが金運がアップするということです。マジかよ！？と思うかもしれませんが、猫のいる家ではネズミの足音を聞きとりやすいそうですよ。

[メシ]朝飯 紫野菜&フルーツ100%とフルーツ&紫野菜100%を飲み比べる。 左がちょっと甘いような気がするが、どっちがどうというほどの違いは検知できない。 トモエ乳業のゴクゴク飲める紫野菜&フルーツ100%。159円。 農協野菜Daysフルーツ&紫野菜100%。170円(今回30円引き)。 ゴクゴクはブルーベリー有りで野菜22種。 農協Daysはブルーベリー無しで野菜37種。 農協Daysは11円高いだけあって野菜の種類が多い。でも37種類が22種類に減ったら病気にかかって死ぬというわけでもないだろう。ブルーベリーだってたまには必要なんじゃないか。結論として、似たようなもんだ。どっちでもい…

一貧食堂繁盛記 藤坂はテレビの「オモウ〇い店」が大好きだった。それが全てのきっかけだったのかもしれない。 藤坂は「オモウ〇い店」の最新エピソード見て思った。 自分ならどんな店やるかなあ？と料理の技術でウマくはできないけど、安くて面白い店ならできるんじゃないかなーと。 藤坂という人間はバカで狂っていた。妄想が加速する。 店名、何にすればいいんじゃろ？ なんかなー、本当に金無い人の味方になりたいなーと藤坂は思案する。 、、、って、はい☆バカしかこんなん思わんよね。 普通の店名にすれば普通に金持ってる人が来るだろうしなー。結果として普通は「満腹」とか食べた人が幸せになりそうな店名を全却下。うんうんと…