SPFとは、特定の病原体が存在しない健康であることを証明し、徹底した衛生管理のもとで育てられたことを意味します。 そんな健康優良豚を扱うお店、「喜とん(きいとん)大手町店」に行きました。 日曜日のランチタイムに到着。 とんかつにしてはリーズナブルな定食めあての訪問です。 店内は、ほぼ男性客ときどきアベックという客層です。年齢は幅広く。 ボクは「ロースかつ定食」940円(税抜)を注文しました。 若い頃はヒレばかりで、まさかこの歳になってからのロース派です。 定食の中で一番お安いこともあって、一番人気の商品です。 粗めのパン粉でざくざくした食感が特徴です。 右から2番目が一番脂と肉のバランスが良い…