日本酒をもうちょっと多くの人に飲んでもらいたい、そんなレポートの６回目です。 （２）北海道の酒蔵が示すもの その土地に異質なものが登場するということは、そこに暮らす人たちにショック を与えるものだ。 令和２年（2020年）に、岐阜県中津川で143年続いた三千櫻酒造が北海道東川町 に転居してきたことは日本酒ファンには大きな出来事だった。普段は日本酒を飲ま ない人でも「ちょっと味見したいな」くらいは思ったかもしれない。 では、三千櫻酒造は新たな「地元」北海道で、どのように酒を造っていこうと考 えているのか。 三千櫻酒造のホームページを見てみよう。 「三千櫻の酒造り」のページの「米への思い」の中でこ…
