こちらの記事では、南伊勢で釣れた魚の料理・レシピを更新しています。第１回ということで、南伊勢の五ケ所湾周辺で釣れる根魚の一つである「アカハタ」にしました。料理というほどでもないのですが、切って盛り付けただけので刺身です^^アカハタという魚の情報と食味の参考資料としては、こちらのサイトが秀逸です↓ www.zukan-bouz.com １．アカハタを水洗いして、ウロコ、内臓を取る。ウロコは、結構細かいです（苦笑） ２．３枚に卸していきます。 ３．一部は、炙ってみました。アカハタの姿造りです。 釣った当日だと、身に弾力がありすぎるので冷蔵庫で2～3日ほど寝かせた方が甘みがじんわり出てきて美味しいで…
