ハラペーニョはメキシコ原産の青唐辛子です。酢漬けにするピクルスやサルサソースなどに使われることが多いですよ。唐辛子の辛さは「スコヴィル値」という値で表します。一般的なハラペーニョのスコヴィル値は2,500~8,000。タバスコのスコヴィル値1,600~5,000と比較すると、辛いことが分かりますね。酢・砂糖・塩で作るシンプルなピクルスです。ハラペーニョは生のまま輪切りにすればよく、簡単に作れますよ。半日以上漬け込んだら食べごろです。ピザやトーストのトッピングや、ハンバーガーに添えて召しあがれ。 ハラペーニョ・ポッパー ハラペーニョにクリームチーズベースのフィリングを詰めてベーコンを巻いて焼いた…