蓮田を代表する和出汁ラーメンの人気店JR蓮田駅の西口そばにある人気店「和風楽麺 四代目 ひのでや 蓮田本店」へ。ご主人の栗原正生氏は、明治18年に創業し蓮田で長年愛された食堂「日の出家」の4代目。料亭・東京吉兆で修行し、オランダ日本国大使館の大使公邸料理長も務めた人物だ。その経験を活かし日本料理の技法を駆使した和風ラーメンを提供している。その「日の出家」は駅前再開発に伴い2005年に旧店舗が取り壊され、翌年にすぐ至近に移転。その際に屋号を「彩々楽」と改めた。2010年には日本蕎麦を中心にお酒も楽しめる2号店「そばダイニング空楽」を駅西口にオープン。そして2012年6月に初のラーメン専門店「和風…
