南島原市南有馬町で作られた、サトウキビを使って黒糖をつくるところを見学＆お手伝いに行かせていただきました。 鉄釜で薪で炊き上げていきます 昨年から黒糖を作っているという話は聞いていました。 そして、有馬黒糖研究会のみなさんが作る『雲仙しおかぜ黒糖』の広報を務めている。通称、「元気しかない」さんには、様々なイベントでお会いしておりました。 そして、何度も美味しくいただいておりました。ここの黒糖は、スッキリとした甘さだけど、味わいは深くて料理に使っても、料理を味を引き立てます。 www.unzen-kokutou.com 今回、声をかけていただき、サトウキビから黒糖になる作業を見に行かせてもらいま…
